No Ocidente, o chá preto é o tipo de chá mais comumente servido. No entanto, existem muitos tipos diferentes de chás pretos, embalados em sacos ou folhas soltas. Abaixo, você encontrará descrições, fotos, listas de preços e avaliações das principais recomendações para os chás pretos que você deve experimentar.
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Para o bebedor mais exigente
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Comumente conhecida como "Champanhe do Chá", a região de Darjeeling produz o que é frequentemente considerado o melhor chá preto do mundo.
As misturas de Darjeeling variam substancialmente quando são colhidas. (Cada uma das colheitas é conhecida como "descarga" e a primeira, colhida na primavera, é a mais famosa e a "mais verde" das descargas.) De um modo geral, os chás de Darjeeling têm um sabor delicado, frutado, floral e leve, e é melhor servido sem adição de leite ou açúcar.
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A escolha do especialista
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Keemun (também conhecido como Qimen hong cha) é da província de Anhui, no leste da China. Os chás Keemun de alta qualidade são os preferidos dos apreciadores e são conhecidos por seus aromas e sabores distintos, que são frequentemente descritos como suaves, parecidos com tabaco, frutados, florais, pinheiros e reminiscentes de vinho.
Embora Keemun não precise de aditivos para ser apreciado, também é bom com leite e açúcar.
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Um favorito da hora do chá
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O chá Assam tende a ser ousado, maltado e rápido. É frequentemente usado como base para o chá de café da manhã inglês e irlandês e outras misturas de chá preto. Um pouco de açúcar e um pouco de leite são comumente adicionados aos chás de Assamese.
Embora a maioria do chá preto Assam seja processada por CTC e esteja prontamente disponível em versões ensacadas de qualidade inferior, é possível encontrar o chá de folhas soltas de alta qualidade da Assam.
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Um acabamento de chocolate
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Como o nome sugere, o chá preto de Yunnan vem de Yunnan - uma província na China mais conhecida por seu chá pu-erh. Alguns chás pretos de Yunnan são parcialmente fermentados, o que significa que eles ficam na linha entre chá preto e pu-erh. Seus sabores são tipicamente achocolatados, escuros, maltados e matizados. Às vezes, eles têm notas de especiarias ou uma doçura duradoura no final. As pessoas que amam chocolate tendem a amar o chá Yunnan.
Como outros chás da China, Yunnan também pode ser chamado de "hong cha" ou chá vermelho.
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Uma opção mais ousada
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Os chás do Ceilão são originários da nação insular do Sri Lanka. Como o Sri Lanka tem uma imensa faixa de altitude em um espaço limitado, seus terroirs produzem uma variedade de perfis de sabor. No entanto, os chás de Ceilão são geralmente ousados, fortes e ricos, às vezes com notas de chocolate ou especiarias.
A maioria dos chás de Ceilão pode lidar com adições como leite, limão, açúcar e mel. Ceilão são bases comuns para misturas de Earl Grey.
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A Escolha Popular
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Earl Grey é o chá com sabor mais famoso do Ocidente. É tradicionalmente aromatizado com o óleo essencial de frutas cítricas de bergamota. Hoje, alguns chás Earl Grey usam uma mistura de sabores cítricos naturais e artificiais.
Existem muitas variações no Earl Grey, incluindo Lady Grey (Earl Grey com flores), London Fog (um café com leite Earl Grey com baunilha) e Earl Green (chá verde com sabor de bergamota).
O sabor característico do Earl Grey tornou-o um ingrediente popular em chocolates com sabor de chá, assados e coquetéis. Se você gosta de Earl Gray, também pode gostar de outras misturas de chá, como masala chai, chás pretos com frutas e chás pretos com flores.
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Tenha este nas rochas
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Nilgiri é um chá floral perfumado das montanhas do sul da Índia. Nos anos 80, os chás de Nilgiri sofreram com grandes problemas de qualidade, mas, nos últimos anos, os chás desta região melhoraram bastante e ganharam uma posição no cenário mundial.
Nilgiri é excepcional quando servido gelado com um pouco de açúcar ou mel e uma fatia de limão. Você pode usar o chá Nilgiri como base para o chá gelado de melancia.
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Uma jóia rara
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O Bai Lin Gong Fu é um chá preto artesanal, saboroso e com nuances, que é raro mesmo em sua terra natal na China. Pode ser fabricado várias vezes no estilo gong fu da fabricação de chá. Se você conseguir colocar as mãos em alguns, vale a pena tentar!
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Smoky and Unique
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O Lapsang Souchong é um chá preto defumado que varia de sabor, de delicadamente defumado (que é mais tradicional) a um gosto semelhante ao de um cinzeiro (que é, infelizmente, mais comercial). O Lapsang Souchong tende a atrair pessoas que gostam de sabores ousados, como carnes defumadas, cafés torrados e chocolates agridoces.
Chás defumados como o Lapsang Souchong geralmente são servidos quentes, com ou sem um pouco de açúcar e limão. No entanto, eles também podem fazer bons chás gelados.
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O novo chá na cidade
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Nos últimos anos, países pouco conhecidos pelo chá preto começaram a produzir misturas melhores. Essas nações incluem Taiwan, Tailândia, Vietnã e Japão.
Os chás pretos de Taiwan são conhecidos como Ruby Black ou Red Jade. Eles são normalmente produzidos durante a colheita de verão em Nantou, Taiwan.
Às vezes, eles são mordidos de insetos para obter um perfil de sabor mais doce, como os chás Darjeeling de segunda descarga.
