O abeto
Mesmo que você não seja vegetariano em período integral, reduzir o consumo de carne pode ser bom para sua saúde e para o seu bolso. Se você está procurando idéias para refeições vegetarianas, não precisa procurar mais. De massas a tacos, de pimentão a curry, mesmo os maiores carnívoros não sentirão falta da carne com esses pratos saborosos. Bônus: muitas das receitas abaixo também são veganas!
30 Receitas sem carne de segunda-feira-
Feijão preto e pimentão de batata doce
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Uma mistura generosa de tempero torna este chili saboroso, mas não picante. A mistura de batata doce, feijão preto e tomate cria uma refeição recheada. É ainda mais delicioso como sobras no dia seguinte, depois que os sabores fundem um pouco de minério.
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Lasanha de Espinafre com Baixa Caloria
Randy Mayor / GettyImages
Você só precisa de alguns ingredientes simples que são fáceis de manter à mão para uma lasanha vegetariana satisfatória: macarrão, espinafre congelado, molho marinara e queijo. Os lacto-vegetarianos em sua vida vão adorar uma refeição assada com queijo como esta.
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Burrito de Arroz e Feijão Vegetariano
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Todo mundo adora burritos, carne ou sem carne. Feijão preto, arroz e temperos são tudo o que você realmente precisa para encher esses envoltórios pesados, mas adicione queijo e alguns vegetais, se quiser aumentar um pouco mais.
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Salada de massa italiana
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Macarrão al dente é jogado com muitos legumes frescos e crus, azeitonas, abacate e molho italiano. É um prato clássico que todo mundo vai adorar. Adicione o abacate pouco antes de servir para evitar dourar.
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Hambúrguer vegano de feijão com cogumelos
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Para um hambúrguer vegetariano de carne extra, adicione cogumelos. Eles imitam muito bem o sabor e a textura da carne bovina e, combinados com o feijão, formam um empadão substancial. Seja criativo com suas coberturas ou fique clássico com alface e tomate.
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Salada de macarrão tailandês de amendoim
Leah Maroney
Servida fria ou à temperatura ambiente, esta salada de macarrão de estilo tailandês faz um ótimo jantar de verão ou um almoço fácil em qualquer época do ano. O saboroso molho de manteiga de amendoim não muito picante é irresistível.
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Tigela de Arroz de Pesto de Espinafre
Laurel Randolph
O arroz integral saudável para o coração é jogado com pesto de espinafre caseiro e combinado em uma tigela com radicchio, abacate, queijo feta e um ovo quente para um almoço saudável. Dobre a receita se estiver cozinhando para quatro.
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Tofu assado com sabor fácil para churrasco
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Para todos os amantes de churrasco em sua casa, sirva a eles um tofu de churrasco assado. É especialmente saboroso servido como sanduíche com coberturas como alface, tomate, salada de repolho ou condimento. Não se esqueça de cobrir com molho barbecue extra.
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Falafel
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Fazer falafel em casa não é tão difícil quanto parece. Com um interior macio e úmido e um exterior crocante, eles serão um sucesso com toda a família. Sirva quente como sanduíche de pita ou como salada com molho de tahine.
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Sanduíche Caprese com tomate, mussarela e manjericão fresco
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A combinação clássica de sanduíche de tomate suculento, mussarela fatiada e manjericão no pão fresco é um verdadeiro prazer para a multidão e se reúne em apenas alguns minutos. Uma garoa de vinagre balsâmico e azeite de oliva são os únicos condimentos necessários.
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Caril Verde Tailandês Vegano
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Com uma pasta de curry verde caseira em estilo tailandês, este prato arranca as meias de qualquer fã de curry. Um arco-íris de vegetais o torna um prato principal bonito que combina perfeitamente com arroz branco, marrom ou preto.
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Enchiladas mexicanas de 30 minutos
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Apenas alguns ingredientes simples e meia hora são tudo o que você precisa para fazer enchiladas caseiras. Adicione legumes salteados, como espinafre ou cogumelos, ao recheio, se desejar, ou deixe-os simplesmente bregas.
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Arroz frito
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O arroz frito é um prato rápido, ótimo para consumir os restos de grãos. Adicione todos os mix-ins que desejar, como tofu ou vegetais como cenouras em cubos, ervilhas ou milho. Legumes congelados também funcionam muito bem para esta receita.
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Fajitas de cogumelos vegetarianos
Valeria Bismar / Getty Images
Essas fajitas se reúnem rapidamente e podem ser personalizadas com diferentes coberturas, como queijo, salsa, molho picante e creme de leite. Os cogumelos são um substituto saboroso para carne ou frango.
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Hambúrgueres veganos de feijão preto
Valeria Bismar / Getty Images
Uma mistura de feijão preto, pão, cebola salteada e diversas especiarias dá a esses hambúrgueres vegetarianos uma textura agradável que todos irão gostar. Cubra com queijo se você não for vegano e todas as coberturas de hambúrguer habituais.
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Salada de massa de jardim com Rotini
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Para uma salada de macarrão fácil e saborosa, misture o rotini com legumes em cubos e misture com um molho de pesto e maionese. É cremoso, crocante e possui uma linda cor verde.
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Lasanha de mussarela: lasanha de mussarela
ivanmateev / Getty Images
Um molho caseiro de besciamella torna essa lasanha ainda mais especial, enquanto o macarrão pronto para o forno facilita ainda mais. Sirva com uma salada simples para uma refeição completa.
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Vegetariano Philly Cheesesteak
Queijo Grelhado Social
Tempeh substitui o bife nesta versão vegetariana do sanduíche clássico da Philly. Existem cebolas, pimentas, cogumelos e queijo por cima, com um pouco de molho de bife para dar um sabor mais picante.
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Vegetal vegano simples e tofu salteados com gengibre
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O tofu marinado é frito com legumes frescos e coloridos, como ervilhas, cogumelos e brócolis em uma refeição rápida durante a semana com muito sabor. Sirva sobre arroz ou macarrão.
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Sopa de taco Crockpot vegetariana
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Esta sopa do tipo "coma e esqueça" tem todos os sabores dos tacos em uma tigela (sem a carne, é claro). Sirva com batatas fritas de pacote e muitas coberturas para um jantar divertido.
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Quiche de Queijo Mais Fácil
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Quiche é um prato versátil, ideal para café da manhã, brunch ou almoço, e pode ser facilmente personalizado com até uma xícara de legumes em cubos. Coma morno ou em temperatura ambiente e sirva com uma salada.
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Massa de espinafre e ricota com baixo teor de gordura
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Obtenha o prato cremoso de macarrão que você deseja sem toda a gordura. Queijo ricota com baixo teor de gordura, leite e um pouco de queijo parmesão imitam um molho tipicamente feito com creme de leite. Espinafre e manjericão brilhantes adicionam nutrição e cor.
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Sopa de lentilha vegetariana com espinafre e cenoura
nata_vkusidey / Getty Images
A sopa de lentilha possui muita proteína e fibra, tornando-a um prato nutritivo e de enchimento. A sopa saudável também é um prazer para a multidão, especialmente quando combinada com pão duro para mergulhar.
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Caril simples e fácil de grão de bico e coco
jules / Flickr / CC BY-SA 2.0
Esse curry terá o sabor de que você cozinhou o dia todo, mas leva apenas alguns minutos para fazer. Adicione espinafre ou tomate, se quiser, e sirva com uma simples salada verde e arroz basmati ou naan para um banquete.
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Pimentos recheados com Bulgur e manjericão
Azurita / Getty Images
O bulgur de noz e em borracha é um recheio ideal para esses pimentões, enquanto o tomate, a salsa e o manjericão acrescentam sabor saboroso. Se você não estiver fazendo uma refeição vegana, cubra com queijo alguns minutos antes de terminar o cozimento.
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Berinjela com parmesão
Louise Lister / Getty Images
Ninguém vai perguntar onde está a carne quando você faz esta berinjela Parm. É uma receita clássica com berinjela à milanesa, molho de tomate e queijo em camadas e assada até ficar borbulhante.
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Sopa Vegetariana de Minestrone
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Mesmo quando com baixo teor de gordura e baixa caloria, a sopa de minestrona ainda é saborosa e recheada. Troque os vegetais de acordo com o seu gosto e sirva com o melhor prato de sopa: pão de alho quente.
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Pizza de 12 polegadas
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Todo mundo gosta de comer quando é noite de pizza. Essa massa caseira fácil é uma deliciosa tela em branco para sua escolha de coberturas: molho de tomate ou pesto, queijos e vegetais como espinafre, cogumelos, alcachofras ou pimentões.
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Frittata de alho-poró
Molly Watson
Para um prato principal super rápido, cheio de proteínas, no café da manhã, almoço ou jantar, vire para a fritada. Está pronto em apenas alguns minutos e pode ser servido quente ou em temperatura ambiente. Adicione outros mix-veggie como verduras refogadas, se preferir.
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Massa Vegetariana E Fagioli Com Feijão Branco e Manjericão
Jennifer Levy / Getty Images
Uma sopa cremosa e saudável de feijão branco e macarrão, este prato calmante especialmente bom com parmesão polvilhado por cima. Use fermento nutricional se você estiver comendo vegano.
