O abeto
- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Tempo de salga: 8 horas
- Rendimento: 1 1/2 galões (1 porção)
Salgar frango, peru e outras aves é uma ótima maneira de adicionar sabor e umidade à carne antes de cozinhá-la. Esta receita fácil de salmoura pode ser usada para salgar um peito de peru inteiro, um frango inteiro ou um peru inteiro.
Na sua forma mais simples, a salmoura é uma solução de sal na água. Geralmente, para salgar frango, peru e outras aves, adicionamos açúcar e algumas especiarias simples.
Quando você adiciona suas aves à solução de salmoura, o líquido deve estar gelado. A salmoura à temperatura ambiente pode ser um risco para a segurança alimentar.
Ingredientes
- 1 galão de água
- 1 xícara de sal Kosher
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de pimenta preta inteira
- 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica inteira
- 8 xícaras de gelo
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Misture a água, sal, açúcar, pimenta e pimenta da Jamaica em uma panela grande. Mexa para dissolver o sal e o açúcar.
O abeto
Deixe ferver e retire do fogo. Deixe a salmoura esfriar completamente.
O abeto
Adicione o gelo e mergulhe o peito de peru ou qualquer outro item que esteja trazendo. Pesar, se necessário.
O abeto
Transfira para uma geladeira por 8 horas ou durante a noite.
Quando estiver pronto para assar, retire o peito de peru e lave-o bem. Você pode derramar a solução de salmoura neste momento.
Cozinhe, de acordo com as instruções da receita, e divirta-se!
Tags de receita:
- salmoura
- jantar
- americano
- Ação de graças
