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Pêssegos e nectarinas podem ser substituídos por damascos na maioria das receitas. O sabor não será exatamente o mesmo, mas o resultado ainda será delicioso. Outras substituições incluem damascos (um cruzamento entre damascos e ameixas, com um sabor de damasco mais proeminente) e pluotas (um cruzamento entre ameixas e damascos, com um sabor de ameixa mais proeminente).
Ilustração: Marina Li. © The Spruce, 2019 Como selecionar e armazenar damascos
Medidas, substituições e equivalentes de damasco
1 libra de damascos frescos = 8 a 12 frutas inteiras
1 libra de damascos frescos = 2 1/2 a 3 xícaras fatiadas ou cortadas ao meio
2 1/2 libras damascos frescos = 2 a 3 litros congelados
2 1/2 libras damascos frescos = 1 litro enlatado
6 libras de damascos frescos = 1 libra de damascos secos
1 libra de damascos secos = 2 3/4 xícaras de damascos secos
1 libra de damascos secos = 5 xícaras cozidas
6 onças de damascos secos = 1 xícara de damascos secos
6 onças de damascos secos = 2 xícaras de damascos cozidos
Damascos de 16 onças podem = 2 xícaras de damascos escorridos
23 Receitas de damasco doces e salgadas com frutas fofas e felpudas
