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- Total: 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 1 panqueca (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 346 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 36g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 panqueca (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 346 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 21% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 247mg | 82% |
| Sódio 849mg | 37% |
| Carboidratos totais 36g | 13% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 197mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os franceses têm crepes, os americanos têm panquecas e os austríacos e bávaros têm schmarrn (panqueca em pedaços pequenos).
A Áustria é conhecida por seus cafés e seus muitos tipos de café.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de passas (ou mais a gosto embebidas em 1 colher de sopa de rum por 1 colher de sopa de passas)
- 4 ovos grandes (separados)
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (omita se você usar açúcar de baunilha)
- Opcional: raspas de limão
- 3 colheres de sopa de açúcar (ou 2 colheres de sopa de açúcar comum mais 1 colher de sopa de açúcar de baunilha)
- 1 5/8 xícaras de leite
- 1 xícara de farinha (bolo ou 1 xícara de farinha de trigo, menos 2 colheres de sopa)
- 1 a 2 colheres de sopa de manteiga
- Decore: açúcar de confeiteiro
- Enfeite: compota de maçã ou conserva de sua escolha
Passos para torná-lo
Coloque as passas em uma tigela pequena e despeje o rum por cima.
Microondas a mistura de rum e passas por 15 a 30 segundos e deixe de molho até que o rum seja absorvido, cerca de 20 minutos. Deixou de lado.
Em uma tigela média, bata as claras em picos macios, adicionando uma pitada de sal no final.
Em uma tigela grande, bata as gemas, a baunilha, as raspas de limão opcionais e o açúcar até a mistura ficar amarela clara.
Adicione o leite e a farinha - um pouco de cada vez para evitar grumos - e misture bem.
Dobre as claras e deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos.
Derreta 1 a 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira de 10 a 12 polegadas.
Mexa a massa novamente delicadamente e despeje na panela quente.
Polvilhe as passas uniformemente por cima.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio. Vire e cozinhe por mais 10 minutos; você pode ter que cortar em várias partes para virar.
Corte ou desmonte a panqueca em pedaços pequenos enquanto continua a cozinhar.
Quando estiver dourado, está pronto para servir.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com molho de maçã ou conservas de sua escolha. Se você gosta de uma consistência mais agradável, deixe a panqueca esfriar um pouco.
Tags de receita:
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