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Para muitas pessoas, a comida alemã muitas vezes evoca imagens de chucrute e assados de porco cozidos, em vez de churrasco. No entanto, como a maioria das tradições culinárias, a culinária alemã começou há muito tempo em chamas. Uma de suas maiores contribuições ao mundo inclui salsichas defumadas e grelhadas. Claro, os alemães não inventaram salsicha, mas quando falamos sobre a Alemanha, temos que pelo menos mencionar.
Influência de imigrantes
Peito
Mais importante ainda, os alemães nos trouxeram peito. Peito era considerado um corte inútil de carne nos Estados Unidos e geralmente moído para chili ou ensopado. A velha tradição alemã colocava peito duro em um forno holandês para cozinhar baixo e devagar até ficar macio. Não foi até a década de 1950, quando um casal de açougueiros alemães colocou um peito em um fumante para fazer o churrasco moderno do Texas.
O melhor de pedir comida em restaurantes em New Braunfels e Fredericksburg é que você pode obter um prato de costelas para churrasco, salsicha alemã, salada de batata e feijão sem saber qual é o texano e o que é alemão. Fredericksburg (a oeste de Austin por 160 quilômetros ou mais) costumava ser uma cidade de língua alemã. Agora, com exceção de alguns festivais culturais alemães, esses lugares são todos americanos.
Salada de batata
Além da salsicha, os alemães sempre gostaram muito da salada de batata. Embora a verdadeira salada de batata alemã seja muito diferente do que a maioria dos americanos pensa que deveria ser. É um prato importante para churrasco, como salada de repolho e cerveja. Cerveja e Alemanha. Poderia haver uma conexão?
Linguiça defumada, salada de batata, cerveja e salada de repolho têm fortes raízes na cultura alemã. Então, da próxima vez que você levantar uma costela da grelha e levar uma cerveja escura e amarga aos lábios, pense nos bravos exploradores da fronteira americana que se aventuraram no Texas com um convite de Sam Houston.
