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- Total: 8 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 8 horas
- Rendimento: 4 porções
O uso de tomates secos ao sol, e não os embalados em óleo, reduzirá a gordura nesta receita. Os tomates amolecerão no líquido durante o longo período de cozimento.
Esta receita super simples leva cerca de 10 minutos para montar, e cozinha o dia todo enquanto você estiver na escola ou em seu trabalho. Quando você chegar em casa para esta refeição, sua casa será preenchida com um aroma maravilhoso.
Manter o osso no peito de frango significa que ele pode cozinhar por um longo período de tempo sem secar ou ficar duro. Você pode usar peitos de frango desossados e sem pele nesta receita, mas o tempo de cozimento deve ser reduzido para cerca de 6 horas. Você pode substituir as coxas de frango sem pele e sem osso, se desejar um período de cozimento de 8 a 9 horas. Nesse caso, use de oito a 12 coxas de frango para servir quatro pessoas.
Sirva esta receita com macarrão cozido quente, purê de batatas ou polenta para absorver o molho maravilhoso. Se você quiser que o molho fique um pouco mais espesso, misture 2 colheres de sopa de amido de milho com 1/3 de xícara de água ou caldo de galinha no final do tempo de cozimento. Quando você remover o frango para retirá-lo do osso e desfiado, adicione a pasta de amido de milho ao molho na panela lenta. Volte a colocar o frango na panela, mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos ou até que o molho fique espesso.
Tudo o que você precisa com esta refeição é um bom copo de vinho e uma salada verde com tomates cereja.
Ingredientes
- 1 pacote de tomates secos ao sol (não embalados em óleo)
- 4 peitos de frango sem pele com osso
- 1/3 xícara de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de folhas de manjericão secas
- 3 xícaras de cogumelos fatiados ou cogumelos
- 1 cebola (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 (duas onças) pode azeitonas pretas fatiadas (escorridas)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1 1/2 xícaras de folhas de espinafre
Passos para torná-lo
Julienne os tomates em tiras. Prepare os ingredientes restantes.
Combine os tomates com os peitos de frango, caldo de galinha, pasta de tomate, manjericão, cogumelos, cebola, alho, azeitonas, sal e pimenta em uma panela lenta de 3 a 4 quartos. Cubra a panela lenta.
Cozinhe em fogo baixo por 8 a 9 horas ou até que o frango tenha uma temperatura interna de 165 F.
Retire o frango da panela e corte a carne do osso.
Desfie o frango ou corte-o em cubos.
Mexa de volta para a panela lenta junto com o espinafre e mexa delicadamente para combinar tudo.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos ou até o espinafre murchar. Descarte os ossos.
Sirva este prato imediatamente com polenta, arroz ou macarrão cozido quente.
Tags de receita:
- Tomate
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- americano
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