Diana Rattray
- Total: 37 minutos
- Preparação: 12 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 1 a 1/2 libras (4 a 6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 209 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 25g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 a 1/2 libras (4 a 6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 209 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 4g | 19% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| Sódio 449mg | 20% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 25g | |
| Cálcio 52mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estes filetes de peixe assado são cobertos com uma simples mistura de migalhas temperadas. As migalhas amanteigadas adicionam sabor e crocância ao peixe assado e ajudam a manter o peixe úmido enquanto assa. Sinta-se à vontade para temperá-los com sua mistura favorita de ervas, em vez do tomilho seco. Uma mistura de ervas sem sal é uma excelente opção, pois os frutos do mar terão um pouco de sal.
Sua família vai adorar arinca nesta receita, mas também é deliciosa com tilápia. Você também pode usar filetes de bacalhau ou escamudo ou outro peixe branco suave. É melhor evitar peixes excessivamente oleosos e gordurosos, como o peixe ou o salmão. Se você pode comprar peixe fresco, faça-o. Se o peixe fresco não for uma opção, os filés de peixe congelado funcionarão bem nesta receita. Certifique-se de descongelar completamente antes de cozinhar. Você também pode dar um tapinha neles, pois o peixe descongelado pode ser muito líquido. O tempo de cozimento depende da espessura do peixe, então ajuste de acordo.
Sirva este peixe assado com seus acompanhamentos favoritos, como arroz, purê de batatas, legumes assados ou até mesmo uma salada simples.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de filetes de arinca
- sal kosher e pimenta do reino moída na hora
- 3/4 de xícara de migalhas de pão macio
- 3 colheres de sopa de manteiga com sal derretida (dividida)
- 1/4 colher de chá de tomilho seco (esfarelado)
- fatias de limão e salsa picada para decorar
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Limpe os filés de peixe com um pano úmido. Polvilhe ambos os lados do peixe com sal kosher e pimenta do reino moída na hora.
Coloque os filés de peixe em uma assadeira rasa ou untada ou em uma grelha untada.
Misture a farinha de rosca com 2 colheres de sopa de manteiga e tomilho seco. Polvilhe a mistura sobre o peixe, revestindo da melhor maneira possível. Em seguida, regue a manteiga restante sobre o peixe à milanesa.
Asse o peixe no forno pré-aquecido por 15 a 25 minutos ou até que o peixe esteja escamoso e a cobertura de migalhas de pão dourar levemente. O tempo depende da espessura do peixe. O tempo de cozimento pode variar bastante. Verifique filetes muito finos, como linguado e linguado, após cerca de 12 minutos.
Se as migalhas não dourarem, grelhe os filés por um minuto ou dois, apenas até dourar.
Sirva os filés de peixe imediatamente com fatias de limão e decore com salsa.
Desfrutar!
Dicas
- Filetes de peixe geralmente têm uma "cauda" ou extremidade mais estreita e mais fina que o restante do filé. Se o filete tiver uma espessura irregular, dobre as pontas mais finas sob as peças maiores para torná-lo mais uniforme. Isso incentivará o peixe a assar uniformemente. Existem algumas maneiras de testar o cozimento dos peixes. Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa de um filé medirá 145 F quando o peixe estiver pronto. Ou insira um garfo na metade da parte mais grossa de um filé. O centro deve lascar-se facilmente em pedaços quando o garfo é torcido levemente.
Tags de receita:
- peixe
- entrada
- americano
- jantar em família
