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- Total: 70 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 1 bolo de 10 pol. (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 525 | Calorias |
| 19g | Gordo |
| 83g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 pacote de 10 pol. (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 525 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 19g | 24% |
| Gordura saturada 7g | 35% |
| Colesterol 114mg | 38% |
| Sódio 560mg | 24% |
| Carboidratos totais 83g | 30% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 129mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este bolo de banana é como pão de banana em forma de bolo, por isso é ótimo para brunch, chá e lanches para as crianças. Sinta-se livre para adicionar nozes ou frutas secas ao seu bolo; Adicionei nozes, nozes, amêndoas e até pinhões ao meu bolo quando o clima me agradou!
Ingredientes
- 1 xícara de leite de soja (baunilha ou outra alternativa de leite sem leite)
- 1 colher de sopa de suco de limão (fresco)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de margarina de soja
- 1 1/3 xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/4 xícara de banana (madura e amassada, de cerca de 4 bananas maduras de tamanho médio)
- 1 1/2 xícaras de chocolate sem leite escuro
- Opcional: açúcar em pó ou glacê simples, para cobertura
- Para o glacê:
- 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 1/2 colheres de sopa de leite de soja (baunilha)
- 1/2 colher de chá de extrato de limão (ou extrato de baunilha)
Passos para torná-lo
Bolo de Bundt
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte levemente e enfarinhe uma forma de 12 xícaras de bolo. Deixou de lado. Em uma tigela pequena, misture o leite de soja (ou outra alternativa sem leite) e suco de limão. Separe (a mistura engrosse).
Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deixou de lado.
Em uma batedeira ou tigela grande, usando uma batedeira elétrica, bata a margarina de soja sem açúcar e o açúcar até ficar macio, cerca de 3-4 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione as bananas de baunilha e purê e bata até ficar bem combinado. Em várias adições, adicione a mistura de farinha, alternando com a mistura de leite de soja, até que todos os ingredientes secos e líquidos tenham sido adicionados. Dobre as lascas de chocolate escuras sem laticínios até distribuir uniformemente.
Despeje a massa na forma preparada e asse por 55-60 minutos, ou até que a superfície do bolo volte ligeiramente ao ser tocada. Deixe o bolo esfriar por 30 minutos na panela antes de inverter o bolo em uma gradinha para esfriar completamente. Depois que o bolo esfriar completamente, polvilhe generosamente com açúcar em pó ou gelo com Glacê Simples (receita abaixo) . Sirva frio ou à temperatura ambiente.
Glacê simples:
Coloque o açúcar dos confeiteiros em uma tigela pequena e média. Misture gradualmente o leite de soja baunilha e o extrato de limão ou baunilha até que a mistura fique lisa. (O glacê deve estar escorrendo o suficiente para atrapalhar o bolo, mas não tão escorrendo que não fique branco sobre o bolo.) Se a mistura for muito grossa, adicione uma colher de sopa a mais de leite de soja e, se estiver muito escorrido, adicione um colher de sopa de mais açúcar de confeiteiro, etc.
Depois que o bolo esfriar completamente, regue a cobertura por cima. Deixe o glacê endurecer completamente antes de servir.
Tags de receita:
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- de volta à escola
