O abeto vermelho / Victoria Heydt
- Total: 2 horas 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 2 horas e 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1289 | Calorias |
| 62g | Gordo |
| 79g | Carboidratos |
| 105g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1289 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 62g | 80% |
| Gordura saturada 28g | 140% |
| Colesterol 349mg | 116% |
| Sódio 943mg | 41% |
| Carboidratos totais 79g | 29% |
| Fibra alimentar 14g | 51% |
| Proteína 105g | |
| Cálcio 339mg | 26% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita básica de jantar de carne enlatada é um jantar cozido completo, com uma variedade de especiarias e legumes, juntamente com peito de carne enlatada, mas fique à vontade para adicionar nabos ou rutabagas cortadas à panela junto com cenouras e batatas. A carne enlatada é cozida com especiarias inteiras em um saco de garni ou saco de gaze. Em uma pitada, se você não tiver uma gaze, use uma bola de chá ou um infusor de chá ou amarre-os em um filtro de café resistente. O molho de mostarda é opcional, mas definitivamente adiciona uma agradável camada de sabor ao que, de outra forma, é um prato básico.
A receita faz cerca de seis porções, mas pode ser facilmente aumentada para mais. É sempre uma boa idéia cozinhar mais, considerando as grandes possibilidades que restam, como hash de corned beef, sanduíches e caçarolas.
Ingredientes
- 8 bagas de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 2 folhas de louro grandes (esfareladas)
- 2 raminhos de tomilho fresco (ou cerca de 1/2 colher de chá de tomilho seco)
- 1 peito de carne enlatada (cerca de 4 libras)
- 3 xícaras de caldo de carne
- 1 cebola média (cortada em 6 a 8 fatias)
- 1 dente de alho (picado)
- 2 1/2 a 3 libras de batata (ouro Yukon ou pele vermelha, lavada e esquartejada)
- 4 cenouras grandes (cortadas ao meio e cortadas em pedaços de 10 cm)
- 1 repolho pequeno (descascado e cortado em 6 a 8 fatias)
- Para o molho de mostarda opcional
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de líquido reservado de carne enlatada
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de mostarda (ou a gosto, variedade granulada)
- Opcional: 2 a 3 colheres de chá de rábano
- Opcional: salsa fresca (picada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Combine as bagas de pimenta da Jamaica, pimenta, folhas de louro e tomilho em um saco de gaze.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Amarre a bolsa firmemente com barbante de açougueiro.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Coloque a carne enlatada em uma panela de 6 a 8 quartos ou no forno holandês.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Adicione o caldo de carne, o saco de tempero, a cebola, o alho e água suficiente até que a carne esteja coberta.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Leve para ferver; reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 2 horas.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Retire a carne enlatada para uma tábua, cubra com papel alumínio e mantenha quente.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Desnatado gordura do caldo.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Adicione as batatas e as cenouras ao caldo (retire um pouco do caldo, se houver muito líquido).
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Leve para ferver; tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos.
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Adicione as fatias de repolho e continue cozinhando por cerca de 20 minutos, ou até o repolho e os legumes ficarem macios.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Retire os legumes para uma travessa e mantenha quente.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Reserve 2 xícaras de líquido de cozinha se estiver fazendo o molho de mostarda.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Molho de Mostarda Opcional
Junte os ingredientes.
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Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga.
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Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
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Misture 2 xícaras de líquido da carne enlatada e o creme de leite na mistura de farinha.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Misture a mostarda granulada.
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Se desejar, adicione algumas colheres de chá de rábano preparado, a gosto.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Fatie a carne enlatada e sirva com os legumes e o molho de mostarda. Polvilhe salsa sobre as batatas e repolho, se desejar.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Sirva e divirta-se!
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Tags de receita:
- Cenoura
- jantar de carne enlatada
- jantar
- irlandês
