Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Total: 105 mins
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 620 | Calorias |
| 29g | Gordo |
| 28g | Carboidratos |
| 54g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 620 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 29g | 37% |
| Gordura saturada 8g | 38% |
| Colesterol 152mg | 51% |
| Sódio 261mg | 11% |
| Carboidratos totais 28g | 10% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 54g | |
| Cálcio 66mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Você não precisa ser um mestre caçador da Baviera (bayerische jågermeister ) para fazer este ensopado rico e saudável "estilo caçador". Este é o prato perfeito para o outono ou inverno para aliviar o clima frio ou prepará-lo em qualquer época do ano em que você deseja uma refeição pesada.
O segredo desta receita, como a maioria dos ensopados, é dourar a carne e depois refogar, adicionando líquidos e vegetais e permitindo que os ingredientes cozinhem por um longo tempo para manter o sabor.
Este prato é sobra, com um sabor ainda melhor no dia seguinte, porque os ingredientes têm mais tempo para trabalhar juntos para criar um sabor mais profundo.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de carne de bovino de alta qualidade (em cubos)
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta moída na hora (a gosto)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas brancas grandes (picadas em pedaços pequenos)
- 1 xícara de cogumelos brancos (frescos, picados)
- 3/4 de xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 3 batatas brancas de tamanho médio (descascadas e picadas em pedaços de 2, 5 cm).
- 3 cenouras médias (cortadas em pedaços)
Passos para torná-lo
Cubra a carne em cubos uniformemente com o sal e polvilhe com pimenta moída na hora a gosto.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela com fundo pesado em fogo médio-alto.
Adicione os pedaços de carne e mexa frequentemente com uma colher de pau até que a carne esteja uniformemente dourada.
Adicione os pedaços de cebola branca e as fatias frescas de cogumelos brancos. Cozinhe até que os pedaços de cebola fiquem transparentes, mexendo ocasionalmente.
Adicione o vinho tinto seco e mexa para cobrir uniformemente a carne, os cogumelos e as cebolas. Reduza o fogo e cozinhe a carne e os legumes no vinho tinto por 30 minutos.
Adicione o caldo de carne. Misture bem e cozinhe a mistura por mais 30 minutos.
Adicione os pedaços de batata e as cenouras picadas ao ensopado. Misture bem e continue a ferver por mais 30 minutos. Verifique e verifique se a cenoura e as batatas estão macias. Caso contrário, continue a cozinhar o ensopado, verificando a cada 5 minutos.
Quando as batatas e as cenouras estiverem macias, retire o ensopado do fogo e a panela em tigelas para servir.
Gorjeta
- Depois de descascadas e cortadas, as batatas podem ficar com um tom de cinza bastante apetitoso se deixadas em aberto por muito tempo. Se você estiver preparando seus ingredientes com antecedência, mergulhe os pedaços de batata em água fria e reserve. Escorra a água imediatamente antes de estar pronto para adicionar as batatas à receita.
Tags de receita:
- Cenoura
- jantar
- alemão
- outono
