Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 974 | Calorias |
| 24g | Gordo |
| 151g | Carboidratos |
| 46g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 974 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 24g | 31% |
| Gordura saturada 6g | 31% |
| Colesterol 34mg | 11% |
| Sódio 999mg | 43% |
| Carboidratos totais 151g | 55% |
| Fibra alimentar 36g | 130% |
| Proteína 46g | |
| Cálcio 300mg | 23% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este prato de cozido fácil é uma deliciosa combinação de sabores de outono. A abóbora e as maçãs são deliciosas juntas, e combiná-las com feijão e salsicha é incrível.
Os feijões cozidos picantes são obrigatórios nesta receita, mas fique à vontade para usar os feijões assados favoritos da sua família. Se você quiser mudar um pouco, substitua a lingüiça picante por cerca de 6 a 8 tiras de bacon em cubos cozidos ou cerca de 1 1/2 xícaras de presunto em cubos. Veja as variações abaixo da receita para mais idéias.
Ingredientes
- 1 abóbora média, cerca de 2 libras
- 2 maçãs grandes, Granny Smith ou dourado delicioso
- 2 cebolas doces médias, picadas grosseiramente
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de sal kosher
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 12 a 16 onças de linguiça defumada, como andouille ou kielbasa, em fatias finas
- 2 latas (22 a 28 onças) de feijão cozido picante, o seu favorito
- 1/4 xícara de açúcar mascavo, embalado
- 1 lata (15 a 16 onças) de feijão-fradinho ou feijão pinto, escorrida e enxaguada
- 1 lata de feijão preto, escorrido e lavado
- 1/3 de xícara de molho barbecue ou a gosto
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 375 F. Forre uma assadeira grande ou uma assadeira com papel alumínio.
Descasque a abóbora com um descascador de legumes; corte-o longitudinalmente e retire as sementes. Corte a abóbora em cubos de 1/2 polegada.
Descasque e core as maçãs e os dados.
Misture a abóbora, as maçãs e as cebolas picadas em um saco de armazenamento de alimentos ou em uma tigela grande. Adicione a pimenta do reino, a canela e o sal; misture para misturar. Adicione 3 colheres de sopa de azeite e misture bem.
Disponha a mistura de abóbora na assadeira e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela ou forno holandês; adicione a lingüiça fatiada e cozinhe, mexendo, por cerca de 5 a 7 minutos, ou até dourar levemente.
Adicione os feijões cozidos e os feijões enlatados escorridos à linguiça e misture bem. Leve para ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos. Prove e adicione o molho de churrasco, conforme desejado.
Mexa a mistura de abóbora assada no feijão e salsicha e mexa delicadamente para misturar. Traga a mistura de volta para ferver.
Sirva o prato com pão de milho quente recém-assado ou muffins de pão de milho.
Variações de receita
- Corte um pimentão verde grande em pedaços de 2, 5 cm ou tiras e adicione à mistura de abóbora. Asse por 10 minutos, em fogo baixo, por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa fique macia e homogênea.
Tags de receita:
- Abóbora
- jantar
- sulista
- outono
