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- Total: 50 minutos
- Preparação: 35 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 2-4 porções (2-4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 181 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 17g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2-4 porções (2-4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 181 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 11% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol 45mg | 15% |
| Sódio 236mg | 10% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 2g | 5% |
| Proteína 17g | |
| Cálcio 26mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A carne e o pimentão doce são cozidos com um saboroso molho de feijão preto neste prato caseiro cantonês. Vai perfeito com macarrão ou arroz e com certeza será um sucesso.
Ingredientes
- 1/2 libra de carne bovina (lombo ou bife de flanco é bom)
- 2 pimentões grandes (2 verdes ou 1 verde e 1 vermelho)
- 2 colheres de chá de feijão preto fermentado (aumente para 1 colher de sopa, se desejar)
- 1 colher de sopa de alho (picado)
- 2 colheres de chá de gengibre (picado)
- 1/4 de xícara de caldo de galinha (ou caldo)
- 1 colher de chá de amido de milho (misturado com 4 colheres de chá de água)
- 1/4 colher de chá de açúcar
- Opcional: pimenta a gosto
- 3 1/2 colheres de sopa de óleo (para fritar)
- Para a Marinada:
- 1/4 colher de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de molho de soja escuro
- 1 colher de chá de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Passos para torná-lo
Corte a carne ao longo do grão em tiras finas, 1 1/2 - 2 polegadas de comprimento. Em seguida, corte a carne sobre o grão para que você tenha tiras finas com 1 1/2 a 2 polegadas de comprimento, 1/2 polegada de espessura e 1/8 de polegada de largura. Coloque a carne em uma tigela e junte os ingredientes da marinada. Marinar a carne por 30 minutos.
Enquanto a carne estiver marinada, prepare os legumes. Corte as pimentas em tiras finas para combinar com a carne. Lave o feijão preto fermentado em água morna para remover o excesso de sal. Pique finamente. Em uma tigela pequena, misture o feijão com o alho picado e o gengibre.
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com as 4 colheres de chá de água. Misture com caldo ou caldo.
Aqueça a wok e adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione 1/2 da mistura de feijão preto, alho e gengibre. Frite rapidamente (cerca de 30 segundos) e adicione a carne. Frite até a carne estar quase cozida. Retire a carne do wok.
Aqueça a wok e adicione 1 1/2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o restante 1/2 da mistura de feijão preto. Frite rapidamente (cerca de 30 segundos) e adicione as tiras de pimentão. Frite por cerca de 2 minutos. Faça uma rápida reposição da mistura de caldo e amido de milho / água e adicione à wok. Adicione o açúcar. Prove e ajuste o tempero, se desejar. (Adicione a pimenta neste ponto, se desejar).
Adicione a carne de volta ao wok. Mexa bem até o molho engrossar e a carne estar cozida. Servir quente.
Tags de receita:
- Pimenta
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- ásia
- jantar em família
