Bhajias (Pakoras) é um lanche indiano frito. Rob Lawson / Biblioteca de fotos / Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4-6 porções (4-6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 76 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 12g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4-6 porções (4-6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 76 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 3% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 397mg | 17% |
| Carboidratos totais 12g | 4% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 34mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Também conhecidos como pakoras, esses bhajias são o lanche perfeito para um dia frio e chuvoso. Faça um lote e sirva-os com chutney de tamarindo agridoce. Use qualquer vegetal que você gosta.
Ingredientes
- 1 couve-flor principal (ou outro vegetal de sua escolha; batata, folhas de espinafre, cebola, paneer, por exemplo)
- 1 xícara de farinha de grama de Bengala
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1 pitada de asafetida
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de sementes de timol
- sal (a gosto)
- óleo vegetal, canola ou girassol (para fritar)
Passos para torná-lo
Misture a farinha de grama e todas as especiarias com um pouco de água de cada vez, para formar uma massa grossa (um pouco mais grossa que a massa de panqueca). Adicione sal a gosto.
Se estiver usando couve-flor, corte-a em pedaços pequenos; para batatas e cebolas, fatie estas finas; para folhas de espinafre, corte as hastes e mantenha apenas as folhas; para paneer, corte em cubos de 1 ".
Pré-aqueça o óleo e reduza a chama para média. Isso permitirá que os bhajias cozinhem bem tanto por fora quanto por dentro.
Cubra bem os legumes com massa e frite até dourar.
Escorra em papel toalha e sirva com chutney de tamarindo ou ketchup de tomate.
Tags de receita:
- couve-flor
- Aperitivo
- indiano
- jantar em família
