Espaguete de frango clássico. Diana Rattray
- Total: 2 h 35 min
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 2 h 15 min
- Rendimento: 2 caçarolas, 8 a 10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1015 | Calorias |
| 60g | Gordo |
| 23g | Carboidratos |
| 91g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 caçarolas, 8 a 10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1015 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 60g | 77% |
| Gordura Saturada 18g | 89% |
| Colesterol 289mg | 96% |
| Sódio 23315mg | 1.014% |
| Carboidratos totais 23g | 9% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 91g | |
| Cálcio 152mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este é um espaguete de frango assado feito com molho branco caseiro, cogumelos e queijo para a cobertura.
Para reduzir o tempo de cozimento, use a carne de duas a três galinhas de espinafre ou use 3 a 4 xícaras das convenientes tiras de peito de frango assado e totalmente cozidas disponíveis na maioria dos supermercados.
Ingredientes
- 2 galinhas (cerca de 3 1/2 libras cada, cortadas)
- 12 onças de espaguete fino (quebrado)
- 2 1/2 quartos de caldo de galinha
- 1/3 de xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1 xícara de pimentão verde (ou pimentão vermelho picado)
- 1 xícara de aipo (picado)
- 1 pimiento pequeno (em cubos)
- 1 lata de cogumelos pequenos (picado, líquido de reserva)
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 2 xícaras de queijo (desfiado; mais ou menos a gosto)
Passos para torná-lo
- espaguete
- entrada
- sulista
- assar
Aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga duas caçarolas de 2 quartos.
Em um grande forno ou panela holandesa, cubra as partes de frango com água.
Deixe ferver em fogo alto.
Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 1 hora e meia, ou até a carne ficar muito macia.
Escorra, reservando o caldo.
Quando o frango estiver frio o suficiente para ser manuseado, retire a carne dos ossos e pique. Descarte os ossos e a pele.
Coloque o caldo em uma panela grande (ou limpe a panela usada para o frango) com água suficiente para fazer cerca de 2 ½ quartos, cozinhe o espaguete quebrado seguindo as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara de caldo e escorra o macarrão.
Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo vegetal; refogue as cebolas, pimenta e aipo. Deixou de lado.
Escorra os cogumelos, reservando o suco.
Em uma panela em fogo médio, derreta as 5 colheres de sopa de manteiga.
Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
Adicione gradualmente as 2 xícaras de leite, 1 xícara de caldo e o líquido dos cogumelos.
Cozinhe, mexendo, até engrossar.
Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
Misture o espaguete escorrido e o frango picado em uma tigela grande. Adicione legumes salteados, pimiento, cogumelos e molho branco. Misture bem.
Transforme as caçarolas preparadas.
Nesse ponto, você pode cobrir e congelar as caçarolas ou assá-las. Ou asse e congele por outro dia.
Asse até ficar quente e borbulhante, cerca de 30 minutos. Cubra com queijo ralado e leve a caçarola ao forno para cozinhar apenas até o queijo derreter.
De Sally "Essa era a especialidade da minha tia, e eu sempre tenho um lote no freezer para" emergências ". Como regra geral, não gosto de massas, mas sempre gostei disso. Congela bem.
Isso daria um ótimo prato potluck. Faça um para um jantar festivo e o outro para sua família."
Nota: descongele uma caçarola congelada durante a noite na geladeira e asse por 10 a 20 minutos a mais do que as instruções da receita.
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