Leah Maroney
- Total: 25 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 1 dúzia de panquecas (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 154 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 dúzia de panquecas (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 154 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 7% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 31mg | 10% |
| Sódio 273mg | 12% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 157mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Seja um mestre do brunch com estas lindas panquecas de ricota com limão e mirtilo!
Quem sabia que o queijo ricota poderia fazer uma receita básica de panqueca tão elevada e chique? Essas panquecas são doces, bonitas e deliciosamente fofas. É tudo sobre os ingredientes simples e perfeitos! Ovos frescos, mirtilos da estação e comprar um queijo de ricota realmente bom são um prato incrível (nos sentimos como Ina, quando dizemos isso). Adicione algumas raspas de limão e você terá panquecas picantes, doces e decadentes!
Essas panquecas são realmente fáceis de misturar e são muito melhores do que qualquer caixa. Você pode substituir os mirtilos por outras frutas, mas há algo tão incrível na mistura de limão com mirtilos!
O xarope de limão caseiro super fácil complementa os mirtilos selvagens e as panquecas macias e fofas.
Prepare mini versões dessas panquecas para um brunch chique, ou faça um lote delas para um café da manhã decadente na cama para o seu mel!
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 3/4 xícaras de leite
- 1/2 xícara de queijo ricota
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 1/2 xícaras de farinha
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de mirtilos (frescos ou congelados)
- 1 limão (raspas e suco)
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de leite
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça uma chapa de ferro fundido ou panela em fogo médio antes de começar. Certifique-se de que fique bom e quente antes de começar a cozinhar as panquecas.
Bata o ovo, o leite, o queijo ricota, as raspas de limão, a baunilha e a manteiga derretida em uma xícara grande.
Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela separada. Adicione gradualmente a mistura úmida à mistura seca. A massa ficará um pouco irregular. Deixe descansar por cerca de cinco minutos. Vai inchar, se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite.
Adicione uma quantidade generosa de manteiga à chapa, depois abaixe o fogo para uma temperatura média baixa. Coloque grandes círculos de massa na chapa. Cozinhe na grelha por alguns minutos, adicione mirtilos a cada panqueca e vire, cozinhando mais alguns minutos do outro lado. (Uma boa regra é esperar até que as bolhas parem de estourar e se reformar no lado cru da massa antes de virar.) Mantenha as panquecas quentes em um forno a 200 F enquanto cozinha os demais bolos.
Misture o suco de limão, o açúcar em pó e o leite em uma tigela pequena. Se estiver muito fino, adicione um pouco mais de açúcar em pó. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite! Aqueça levemente, se desejar. Regue a calda sobre as panquecas e sirva quente!
Desfrutar!
Dicas
- Mantenha as panquecas quentes no forno a 200 F enquanto estiver fazendo as panquecas restantes. Você também pode congelar as panquecas restantes em uma assadeira grande. Depois de congelados, coloque-os em um saco ziplock grande. Eles são super saborosos reaquecidos na torradeira!
Tags de receita:
- mirtilo
- café da manhã
- americano
- verão
