O abeto
- Total: 55 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: servir 4 a 5
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 634 | Calorias |
| 46g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 46g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Sirva de 4 a 5 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 634 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 46g | 59% |
| Gordura Saturada 17g | 84% |
| Colesterol 170mg | 57% |
| Sódio 211mg | 9% |
| Carboidratos totais 7g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 46g | |
| Cálcio 61mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Na Índia, carne de carneiro geralmente se refere à carne de cabra em vez de ovelha. É cozido de várias maneiras deliciosas. Esta versão simples, mas deliciosa, de curry de cabra ou curry de carneiro também é fácil de montar, e você pode usar carne de cabra ou ovelha. O curry de cabra é delicioso, servido com arroz simples, salada e raita. Se você engrossar o molho, o sabor é igualmente bom com chapatis quentes e feitos na hora.
Ingredientes
- 2 libras de cabra ou perna de ovelha (cortadas em pedaços adequados)
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo de canola ou óleo de girassol)
- 2 cebolas grandes (em fatias finas)
- 2 tomates grandes (picados)
- 2 colheres de sopa de pasta de alho
- 1 colher de sopa de pasta de gengibre
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 2 colheres de chá de garam masala em pó
- Sal (a gosto)
- Decore: coentro (picado)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso, em fogo médio.
Quando estiver quente, adicione as cebolas. Refogue até que as cebolas comecem a dourar. Agora retire do óleo com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Desligue o fogo.
O abeto
Moa as cebolas em uma pasta lisa (adicionando muito pouca ou nenhuma água) em um processador de alimentos. Uma vez feito, remova para um recipiente separado.
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Agora, triture as pastas de tomate, alho e gengibre no processador de alimentos, em uma pasta lisa. Retire para um recipiente separado e reserve para uso posterior.
O abeto
Aqueça o óleo que sobrou da fritura da cebola e adicione a pasta de cebola. Refogue por 2 a 3 minutos.
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Agora adicione a pasta de tomate e todos os temperos em pó, incluindo o garam masala. Misture bem.
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Refogue a masala resultante (mistura de cebola, tomate e tempero) até que o óleo comece a se separar. Isso pode levar até 10 minutos para acontecer.
O abeto
Em seguida, adicione os pedaços de cabra / carne de carneiro ao masala, tempere com sal a gosto e mexa para revestir completamente os pedaços de cabra / carne de carneiro com o masala. Refogue até que a cabra / carne de carneiro esteja bem dourada.
Adicione 1/2 xícara de água quente à panela, mexa para misturar bem, cozinhe o fogo e tampe a panela. Cozinhe até que a cabra / carne de carneiro esteja macia. Você precisará continuar verificando a cabra / carne de carneiro enquanto cozinha e adicionando mais água se toda a água secar. Mexa sempre para evitar queima. O prato deve ter um molho bastante grosso quando pronto.
O abeto
Quando a carne estiver cozida, decore com coentro picado e sirva com chapatis quentes (pão indiano), naan (pão indiano cozido no tandoor) ou arroz cozido.
O abeto
Desfrutar!
Gorjeta
- Use uma panela de pressão para cozinhar o curry, e isso será feito na metade do tempo necessário para cozinhar em uma panela aberta.
Tags de receita:
- Tomate
- caril de carneiro
- jantar
- indiano
