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- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Frio: 2 horas
- Rendimento: 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 235 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 235 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura saturada 8g | 40% |
| Colesterol 96mg | 32% |
| Sódio 170mg | 7% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 48mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Madeleines é um daqueles clássicos da pastelaria francesa, encontrados em toda a França em confeitarias, cafés e bistrôs. Os minúsculos bolos derretidos texturizados são simplesmente deliciosos e certamente aumentam um ou dois graus quando feitos com chocolate preto.
Essas madeleines de chocolate são o sonho de um amante de chocolate. A massa rica de genoise é misturada com chocolate agridoce derretido para fazer pequenos bolos de esponja. Os elegantes bolos são perfeitos para almoços, presentes de anfitriã ou simplesmente os servem com uma xícara de café francês ou um Café Creme.
Você ficará surpreso com o quão simples é fazer esses pequenos bolos e, uma vez feitos, eles rapidamente se tornarão favoritos, juntamente com outros bolos franceses clássicos, prometemos.
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga (derretida)
- 2/3 xícara de açúcar granulado
- 4 onças de chocolate agridoce (derretido)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Usando uma batedeira ou batedeira, bata a manteiga e o açúcar granulado em alta, até que fiquem claros e macios.
Adicione o chocolate derretido e o extrato de baunilha à manteiga e misture novamente.
Coloque a batedeira em velocidade baixa e adicione os ovos, um de cada vez, raspando as laterais da tigela com uma espátula, conforme necessário. (Não apresse esse processo; quanto mais lento você adicionar os ovos, menor será a chance de eles se coçarem.)
Depois que os ovos forem incorporados, bata a mistura em fogo médio-alto por cerca de três a quatro minutos até que a mistura fique um pouco mais clara e fique muito fofa.
(Não use o suporte ou a batedeira para esta próxima etapa.)
Em uma tigela, misture a farinha e o fermento.
Dobre muito a farinha e o fermento em pó na mistura de ovos.
Quando a massa estiver lisa, cubra-a e transfira-a para a geladeira por duas horas.
Pré-aqueça o forno a 375 F.
Unte generosamente duas panelas madeleine padrão e coloque a massa fria nos moldes.
Asse por 10 a 13 minutos, até que estejam inchados e levemente dourados.
Inverta as panelas nas prateleiras de arame e dê um toque duro para remover os biscoitos dos moldes.
Sirva-os polvilhados com um pouco de açúcar de confeiteiro para obter o melhor sabor.
Desfrutar!
Gorjeta
- O truque para tirar madeleines notoriamente teimosas da panela sem quebrá-las é untar muito generosamente a panela. A manteiga funciona melhor para esta receita e oferece o benefício adicional de ajudar as madeleines a atingir sua marca de cor dourada.
Tags de receita:
- chocolate
- sobremesa
- francês
