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- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 185 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 23g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 185 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 11% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1160mg | 50% |
| Carboidratos totais 23g | 8% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 126mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um pouco de gengibre fresco, equilibrado com o chute do gengibre moído, transforma a sopa de abóbora doce e rica em muito mais do que a soma de suas partes. Enquanto muitas receitas de sopa de abóbora incluem creme, esta versão sugere apenas um pouco de creme de leite ou creme fraiche como toque final; misturar a sopa é o que lhe confere uma maravilhosa textura aveludada.
A abóbora é, obviamente, a abóbora exigida nesta receita, mas qualquer abóbora é igualmente saborosa. Esta sopa é um começo saboroso para uma refeição maior ou faz um agradável jantar leve com pão duro e uma salada fresca.
Ingredientes
- Abóbora de 4 libras ou outra abóbora de inverno
- 2 cebolas médias
- Opcional: 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal ou óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de sal (além de mais a gosto)
- 1 colher de sopa de gengibre ralado fresco
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 8 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes
- Opcional: creme de leite ou crème fraîche
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Corte pela metade, semeie, descasque e cube a abóbora. Deixou de lado.
Corte pela metade, descasque e pique a cebola. Descasque e pique o alho, se você estiver usando.
Coloque uma panela grande em fogo médio-alto e derreta a manteiga. Adicione a cebola picada, polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, cerca de 3 minutos.
Adicione o alho, se estiver usando, e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
Adicione o gengibre fresco e o gengibre moído e mexa até ficar perfumado, cerca de mais 1 minuto.
Adicione a abóbora e o caldo de galinha ou vegetal. Leve para ferver. Cubra, reduza o fogo para ferver e cozinhe até a abóbora ficar muito macia - cerca de 20 minutos.
Transfira pequenos lotes da sopa para o liquidificador. Segure uma toalha de cozinha por cima do liquidificador (para evitar queimaduras) e gire até ficar completamente liso, 2 a 3 minutos por lote. Como alternativa, você pode usar um liquidificador de imersão de mão, apenas misture a sopa por tempo suficiente e completamente o suficiente para que seja um verdadeiro purê.
Volte a colocar a sopa na panela. Prove e adicione sal, se necessário. Sirva a sopa coberta com um pouco de creme de leite ou creme de leite , se quiser.
Desfrutar!
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Outras sopas de legumes em puré
As sopas grossas e misturadas não são apenas reconfortantes e satisfatórias, mas também são uma ótima maneira de obter uma porção completa (ou duas) de legumes. Se você estiver procurando por uma receita básica que o guie a usar o vegetal de sua preferência, ou o que estiver na despensa, uma simples sopa de purê de legumes é sua melhor aposta. Para um bom equilíbrio de doce e picante, experimente uma sopa cremosa de salsinha cremosa vegetariana; apenas um pouco de creme contribui para a textura aveludada. A sopa com creme de couve de Bruxelas pode ser um pouco inesperada, mas o sabor profundo e noz e a textura suave agradarão quase qualquer paladar.
Tags de receita:
- Abóbora
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