O Spruce Eats / Katarina Zunic
- Total: 8 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 8 horas
- Rendimento: Serve 6-8
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 472 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 46g | Carboidratos |
| 37g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Serve 6-8 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 472 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura saturada 6g | 31% |
| Colesterol 103mg | 34% |
| Sódio 433mg | 19% |
| Carboidratos totais 46g | 17% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 37g | |
| Cálcio 143mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O sauerbraten tradicional tem o mais maravilhoso sabor agridoce; e a carne fica muito macia com o cozimento longo e lento. Esta receita fácil e simples da panela de barro sauerbraten cozinha em sua panela lenta e leva cerca de 20 minutos para montar. E tem os mesmos sabores e texturas maravilhosos que os mais difíceis de criar originais.
Você pode usar qualquer corte barato de carne nesta receita. Bife redondo é a minha escolha, mas você também pode usar o bife redondo ou o fundo redondo ou alcatra. Só não use um corte caro, pois será desperdiçado na panela lenta. O longo e lento tempo de cozimento torna os cortes de carne muito tenros e suculentos. A carne que começa macia ficará dura quando cozida na panela elétrica.
Esta receita realmente deve ser servida com macarrão cozido quente ou purê de batatas. Experimente o macarrão kluski, que é mais grosso que o macarrão comum, ou use macarrão de ovo comum. Uma salada verde com cogumelos fatiados e um molho vinagrete leve são obrigatórios. Para a sobremesa, sirva algo fresco e cremoso, como uma torta de sorvete ou uma torta de merengue e limão.
Ingredientes
- 2 libras de bife redondo superior (cortado em cubos de 5 cm)
- 2 cebolas (picadas)
- 3 dentes de alho (fatiados)
- 1 1/2 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 2 folhas de louro
- 1 (16 onças) de pacote de cenouras (ou 5 cenouras grandes, fatiadas)
- 2 batatas russet (descascadas e em cubos)
- 3/4 de xícara de gengibre triturado (cerca de 15 cookies)
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 xícara de creme de leite
- 2 a 3 colheres de sopa de farinha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O Spruce Eats / Katarina Zunic
Em um fogão lento de 4 a 5 quartos, misture a carne de bovino em cubos, a cebola, o alho, o caldo de carne, o vinagre, as folhas de louro, as cenouras e as batatas e misture bem.
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Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 8 a 9 horas.
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Em seguida, retire a tampa da panela elétrica e aumente o fogo. Remova e descarte as folhas de louro.
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Adicione as gengivas e o açúcar mascavo à mistura. Mexa bem e experimente o tempero (você pode adicionar mais gingersnaps ou açúcar mascavo para obter o equilíbrio doce / azedo perfeito. Depende de você).
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Em seguida, misture o creme de leite e a farinha em uma tigela média.
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Adicione cerca de 1/2 xícara do líquido quente de cozimento e misture bem com um batedor de arame.
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Em seguida, adicione à panela elétrica, mexendo bem para combinar.
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Tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos ou até o molho engrossar e aquecer.
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Sirva com macarrão de ovo cozido quente ou macarrão spaetzle.
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Gorjeta
- Se você tiver uma nova panela quente, cozinhe em fogo baixo por 6 a 7 horas até a carne ficar macia e siga as demais instruções.
Tags de receita:
- Cenoura
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- alemão
- outono
