Imagens de Matthew Phillips / Folio / Getty
- Total: 93 mins
- Preparação: 90 mins
- Cozinhe: 3 minutos
- Rendimento: 2 pães (26 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 155 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 pães (26 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 155 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 31mg | 10% |
| Sódio 156mg | 7% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 38mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta massa levedada simples e temperada com cardamomo serve como base para muitos pães, pãezinhos e pãezinhos de café escandinavos.
Ingredientes
- 2 1/2 xícaras de leite
- 1 1/2 xícaras de manteiga (derretida)
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá. sal
- 2 colheres de chá. cardamomo (moído na hora com cerca de 25 cápsulas de cardamomo)
- 2 pkg. levedura ativa seca (4 1/2 colher de chá)
- 8 a 9 xícaras de farinha (farinha de trigo ou de uso geral)
Passos para torná-lo
Aqueça o leite até ferver, desligando o fogo quando atingir o ponto escaldante (com pequenas bolhas no topo).
Misture a manteiga derretida, o açúcar, o sal e o cardamomo em pó. Deixe a mistura esfriar até aquecer os dedos (ainda quente, mas apenas o suficiente para tocar).
Misture o fermento e deixe descansar por 10 minutos.
Adicione a farinha à mistura 1/2 xícara de cada vez até que a massa fique firme e se afaste da lateral da tigela
Cubra a massa na tigela com uma toalha limpa e deixe crescer até dobrar, cerca de uma hora.
Perfure a massa e retire-a da tigela.
Em um balcão enfarinhado, amasse a massa levemente até ficar lisa e brilhante.
Divida a massa em duas metades e use-a para fazer pães trançados ( vetebröd ), pães e / ou rolos de canela ( kanelbullar ).
Gorjeta
- Se estiver usando uma batedeira, troque a pá pelo gancho de massa depois de adicionar as 5 primeiras xícaras de farinha. Use o gancho de massa para misturar e amasse a massa ao adicionar os restantes 3 a 4 xícaras de farinha.
Tags de receita:
- cardamomo
- acompanhamento
- escandinavo
- Natal
