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- Total: 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Descanso da massa: 2 horas e 45 minutos
- Rendimento: 12-24 pães (serve 12-24)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 157 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 26g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12-24 pães (serve 12-24) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 157 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 8% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| Sódio 62mg | 3% |
| Carboidratos totais 26g | 9% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 15mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O pão com passas de Antígua é freqüentemente chamado de pão com queijo, porque é consumido com queijo. É um favorito entre os habitantes locais e também os turistas.
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar mascavo, além de extra para polvilhar
- 3 colheres de sopa de fermento seco ativo
- 1 1/2 xícaras de água morna (115 graus F)
- 6 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- 3 onças de gordura vegetal
- 1 onça de manteiga sem sal
- 1 xícara de coco ralado na hora (opcional)
- 1 xícara de uvas passas
- 2 colheres de chá de essência ou extrato de baunilha
- 3 onças. Água
Passos para torná-lo
Adicione 2 colheres de chá de açúcar e 1/2 xícara de água morna a uma tigela grande e mexa para dissolver. Polvilhe com fermento, mexa, cubra com filme plástico e deixe em local quente por 10 minutos.
Adicione 5 1/2 xícaras de farinha a uma tigela grande, juntamente com o sal, a canela e a noz-moscada. Homogeneizar.
Esfregue em gordura e manteiga.
Misture o açúcar, o coco (se estiver usando) e as passas.
Faça um poço no centro da mistura de farinha e despeje o fermento e a essência. Adicione a água restante 1/2 xícara de cada vez para formar uma massa levemente pegajosa. (Você pode precisar de mais ou menos água, dependendo da sua localização e da umidade da atmosfera). Quando a farinha se unir como massa, polvilhe a 1/2 xícara restante de farinha sobre uma superfície de trabalho limpa, vire a massa sobre a superfície de trabalho e amasse delicadamente a farinha na massa (por cerca de 5 minutos). Pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha para tirar o pó.
Esfregue o óleo na massa e transfira para uma tigela grande e untada, cubra e deixe em um local quente por 1 1/2 a 2 horas ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.
Farinha uma superfície de trabalho e transferir a massa levantada. Amasse por 1 minuto e depois corte a massa em 12 partes iguais e forme as bolas. Coloque o lado da costura voltado para baixo em assadeiras forradas de pergaminho, com espaço adequado entre cada pão.
Cubra com filme plástico ou toalha e deixe o pão subir em um local quente por 45 minutos a 1 hora.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350 graus F (inicie o pré-aquecimento 25 minutos depois que a massa estiver descansando).
Pincele os pães com água, polvilhe com açúcar e asse por 20 a 25 minutos ou até dourar. O fundo, quando batido, deve parecer oco. Você pode optar por marcar os pãezinhos antes de adicioná-los ao forno.
Deixe esfriar completamente antes de servir.
Tags de receita:
- pão
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- de volta à escola
