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Cultive chá de verdade (nome botânico: Camellia sinensis) em casa. Você não precisa de um grande jardim para cultivar seu próprio chá; um plantador em uma varanda funcionaria bem. Compreender a planta do chá, seus requisitos crescentes e como colher as folhas permitirá que você desfrute de chá caseiro. A mesma planta pode ser usada para fazer chá verde, oolong ou preto.
Cultivo de um arbusto de chá
O arbusto do chá é resistente à Zona 8. Os Estados Unidos são divididos em zonas de resistência com temperaturas e padrões climáticos semelhantes. A Zona 8 inclui os estados do Centro-Oeste e do Sul dos EUA. Se você não mora nessas áreas, não se preocupe. Você pode tentar cultivar Camellia sinensis em uma estufa ou em uma panela que você pode levar para dentro de casa durante o inverno frio.
A planta Camellia sinensis é um pequeno arbusto com cerca de 1 a 2 metros de altura, embora cresça mais alto se você não a podar. No outono, o seu arbusto de chá florescerá com pequenas flores brancas que têm um perfume delicioso. Essas plantas são frequentemente cultivadas como plantas ornamentais.
Para o plantio, Camellia sinensis gosta de solo arenoso e bem drenado, que fica do lado ácido. Se você quiser cultivar seu chá em um recipiente, adicione um pouco de musgo esfagno à mistura de envasamento. Você também precisará de paciência. Sua planta deve ter cerca de 3 anos antes de começar a colher as folhas. Você poderá obter sementes no viveiro local ou experimentar online.
Colheita e processamento de folhas de chá
Cultivar chá é apenas metade da batalha. Quando sua planta de chá estiver crescendo bem, você precisará colher e processar suas folhas de chá. Na sua planta, você pode fazer chá preto, verde ou oolong.
Chá verde
Para processar folhas de chá para o chá verde, siga estas etapas:
- Coloque as folhas e brotos de folhas mais jovens. Seque as folhas e deixe-as secar à sombra por algumas horas. Cozinhe as folhas (como se fosse legumes) no fogão por cerca de um minuto. (Para um sabor diferente, tente assá-las em uma frigideira por 2 minutos em vez de cozinhar no vapor.) Espalhe as folhas em uma assadeira e seque-as no forno a 250 F por 20 minutos. Guarde as folhas de chá secas em um recipiente hermético. recipiente
Chá Oolong
Para processar folhas para chá oolong, faça o seguinte:
- Pegue as folhas e brotos de folhas mais jovens e espalhe-as em uma toalha ao sol e deixe murchar por cerca de 45 minutos. Este passo é chamado de murcha. Traga as folhas para dentro e deixe-as descansar em temperatura ambiente por algumas horas. Certifique-se de mexer as folhas a cada hora. As bordas das folhas começarão a ficar vermelhas quando começarem a secar. folhas em uma assadeira e seque no forno a 250 F por 20 minutos.Arrume as folhas de chá secas em um recipiente hermético.
Chá preto
Para processar folhas de chá preto, faça o seguinte:
- Pegue as folhas e brotos de folhas mais jovens. Enrole as folhas entre as mãos e esmague-as até que as folhas comecem a escurecer e fiquem vermelhas. Espalhe-as em uma bandeja e deixe-as em um local fresco por 2 a 3 dias. (Isso também está murchando.) Seque-os no forno a 250 F por cerca de 20 minutos. Guarde-os em um recipiente hermético.
Variações e Beber
Depois de pegar o jeito, tente experimentar diferentes tempos de secagem para obter diferentes gostos. Misture seus chás com flores de jasmim ou hibisco para um adorável chá de verão diretamente do seu jardim. Use suas folhas de chá secas como você compraria folhas compradas. Você pode comprar saquinhos de chá e encher as folhas ou ensopá-las com uma bola de chá ou infusor de chá especial.
Tudo sobre Camellia Sinensis: a planta do chá
