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Lagers estão por toda parte. Esse estilo popular de cerveja é a bebida mais comum no mundo e difere das cervejas por causa de suas técnicas de fabricação que resultam em um perfil fresco e refrescante da cerveja.
As cervejarias incluem muitas das cervejas mais populares da América, incluindo Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft e PBR. No entanto, o estilo vai muito além desses grandes nomes e inclui todos os grandes pilsners da Baviera, bocks e dunkelbiers e, claro, a Oktoberfest.
O que é uma cerveja pilsen?
A definição principal de uma cerveja é que é uma cerveja fermentada no fundo. Isso significa que as leveduras usadas para fermentar a cerveja floculam ou se acumulam no fundo do tanque de fermentação. As cervejas são justamente o oposto e usam leveduras que fermentam de forma superior.
Leveduras de cerveja também podem tolerar temperaturas muito mais baixas do que leveduras usadas para cervejas. Normalmente, entre 45 e 55 F / 7 a 13 C, essas temperaturas mais baixas reduzem o número de subprodutos durante o estágio de fermentação e produzem uma cerveja mais limpa e nítida.
As cervejas mais tolerantes também podem lidar com tempos de envelhecimento mais longos que as cervejas. Chamadas de lagering, essas cervejas podem envelhecer por meses a temperaturas muito mais baixas (54-57 F / 12 a 14 C, geralmente chamadas de temperatura da adega.
Lagers são relativamente novas
A fabricação de bebidas alcoólicas tem sido uma prática humana em quase todas as culturas nos últimos 4.000 anos. O lúpulo foi introduzido no processo em 1000 dC e até o século XVI quase toda cerveja produzida era uma cerveja.
Os lagers foram descobertos por acidente nos anos 150. A cerveja com fermento resistente ao frio ficou armazenada por meses em cavernas frias, produzindo essa cerveja mais crocante, da qual tanto gostamos hoje.
Mesmo em uma região histórica de produção de cerveja como a Baviera, os famosos pils alemães saltitantes são uma descoberta do século XIX. As outras famosas lagers tchecas e alemãs não são muito mais velhas que isso.
Características
Lagers são um grupo muito mais restrito de cervejas do que as cervejas. Embora existam inúmeros estilos de cerveja, existem apenas alguns na família de cervejas.
Nem todas as cervejas seguem a característica cor pálida e transparente e sabor do pilsner. Bocks têm um ótimo sabor de cevada e podem variar de âmbar a marrom escuro, e a Oktoberfest e as dunkelbiers são conhecidas por seus sabores maltados.
Apesar das variações nos estilos de cerveja, existem algumas características que podem generalizar essa categoria de cervejas:
- As cervejas tendem a ter um sabor leve e crocante. As cervejas geralmente têm maior carbonatação do que as cervejas. O sabor de uma cerveja é geralmente suave, suave e bem equilibrado. As cervejas são conhecidas por serem menos amargas com uma IBU mais baixa.
Como servir uma cerveja pilsen
Com muito poucas exceções, geralmente é recomendado que as cervejas sejam servidas frias. De fato, é a popularidade daqueles pilsners americanos que têm bares e lojas de conveniência em todo o país lutando pelo título local de "Cerveja Mais Fria da Cidade".
Embora a maioria das cervejas seja melhor agradável e fria, as porções (incluindo doppelbock e Eisbock) geralmente são melhores quando servidas mais perto da temperatura ambiente.
Como em qualquer bebida, é melhor usar sua preferência pessoal ao saborear uma cerveja. Tente as recomendações, mas se elas não funcionarem para você e esse estilo específico, não adianta ficar com elas. Beba o que quiser, como quiser.
