Panela de barro frango e maçãs.
Coleção de alimentos RF / Getty Images
- Total: 6 horas 30 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 6 horas 10 minutos
- Rendimento: 6 porções
Experimente esta receita fácil e deliciosa, com baixo teor de gordura e baixo teor de sódio, para frango e maçãs de panela de barro. O sabor é levemente picante por causa do curry em pó. Portanto, se você estiver servindo a crianças não familiarizadas com esse tempero, poderá reduzir a quantidade ou até omitir o prato, e o prato ficará muito mais suave.
Essa combinação de maçãs, cebolas, caril em pó e frango lembra e é inspirada no frango indiano Mughlai sem a adição de leite ou creme.
Ingredientes
- 1 xícara de cidra de maçã
- 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 6 peitos de frango sem ossos e sem pele
- Sal e pimenta a gosto
- 3 maçãs Granny Smith (descasque, mas sem caroço e fatias grossas)
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1/3 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de amido de milho
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela pequena e rasa, misture a cidra de maçã, a noz-moscada e o caril em pó e reserve.
Em um pequeno prato para microondas, misture a manteiga, a cebola e o alho. Microondas em alta por 1 a 2 minutos ou até a cebola amolecer. Coloque esta mistura no fundo de uma panela lenta de 3 a 4 quartos.
Mergulhe cada peito de frango na mistura reservada de cidra para cobrir e, em seguida, coloque-os na panela sobre a mistura de cebola. Despeje qualquer mistura restante de cidra de maçã sobre o frango. Adicione sal e pimenta a gosto.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 horas ou até que o frango esteja quase cozido. Adicione as maçãs fatiadas e cozinhe por 40 a 50 minutos a mais em baixa temperatura ou até que as maçãs fiquem macias e o frango esteja completamente cozido a 50 ° C, conforme medido por um termômetro de carne confiável.
Retire o frango e as maçãs para um prato de servir e cubra com papel alumínio para aquecer.
Para fazer o molho, misture o vinagre, o caldo e o amido de milho em uma tigela pequena até ficar bem misturado e sem grumos e misture o líquido na panela de barro. Cubra e cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até o molho ficar espesso e borbulhante, cerca de 10 a 15 minutos. Passe o molho separadamente à mesa.
Desfrutar!
Dicas
- Se você tiver uma das panelas de barro mais recentes com as configurações quente, baixa e alta, elas parecem cozinhar mais rápido; portanto, verifique o frango após 4 horas em temperatura baixa. Deve estar quase pronto, depois adicione as maçãs conforme indicado na receita, mas cozinhe por 30 a 40 minutos ou até ficarem macias. Se o molho não engrossar o suficiente após os primeiros 10 a 15 minutos de cozimento, adicione mais amido de milho misturado com caldo de galinha ou vinagre de maçã e cozinhe por mais 10 a 15 minutos em alta temperatura.
Servindo sugestões
- O frango e as maçãs da panela de barro são deliciosos, servidos com arroz quente, cuscuz ou macarrão para um bom inverno ou a qualquer momento. Para um jantar completo, tudo o que você precisa é de uma salada verde crocante, alguns pãezinhos e um copo de vinho branco.
Variação
Tags de receita:
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