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- Total: 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 0 min
- Refrigerar: 60 minutos
- Rendimento: 1 a 2 xícaras de salsa (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 188 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 a 2 xícaras de salsa (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 188 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1181mg | 51% |
| Carboidratos totais 15g | 6% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 71mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Na culinária sul-americana, aji é o nome de uma variedade de pimentas e de uma salsa fresca feita com as pimentas. Esta receita colombiana é conhecida como salsa de aji picante , e apresenta uma única pimenta habanero, tornando-a bem picante.
Além da pimenta, os principais ingredientes dessa salsa vibrante são tomates, cebolinha e coentro. Tem um sabor semelhante a outra salsa clássica da Colômbia chamada hogao, embora os tomates, cebolas e pimentas em hogao sejam cozidos em vez de crus. Esta salsa também tem vinagre, o que lhe confere um sabor agradável que complementa a pimenta.
Ingredientes
- 1 pimenta habanero (sem sementes e picada)
- 1/4 xícara de água
- 1/4 xícara de vinagre
- 1 limão (suco)
- 1 a 2 colheres de chá de sal
- 1 a 2 colheres de chá de açúcar
- 3 tomates (sem sementes e picados)
- 1/3 xícara de coentro (picado)
- 6 cebolas verdes (partes brancas e verdes, picadas)
- 1 cebola média (picada)
- 1/4 xícara de azeite
- Pimenta preta (a gosto)
Passos para torná-lo
Coloque a pimenta em um processador de alimentos ou liquidificador com água, vinagre, suco de limão, sal e açúcar. Processo até ficar homogêneo.
Em uma tigela grande, misture o tomate picado, a cebola picada, a cebola verde e o coentro. Misture com o líquido de pimenta e o azeite, misturando bem.
Prove o tempero e adicione mais sal, açúcar ou pimenta do reino, conforme necessário.
Guarde a salsa em um recipiente coberto na geladeira até a hora de servir.
Dicas
- A salsa Aji pode ser tão quente ( picante ) ou tão suave quanto você escolher. A maneira mais fácil de ajustar o calor é escolher uma pimenta diferente. Por exemplo, um jalapeño criará uma salsa ligeiramente mais suave que o habanero. A salsa acabada é um delicioso complemento para carnes grelhadas e pode ser usada para apimentar qualquer prato em que você usaria normalmente a salsa. Também é um ótimo molho para bananas fritas e para os bolos de milho sul-americanos conhecidos como arepas .
Tags de receita:
- Tomate
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