Lados do sul

Receita de salada de arroz e feijão preto

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Anonim

Salada de arroz e feijão preto. Diana Rattray

  • Total: 15 minutos
  • Preparação: 15 mins
  • Cozinhe: 0 min
  • Rendimento: 4 a 6 porções
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Diretrizes nutricionais (por porção)
475 Calorias
9g Gordo
81g Carboidratos
19g Proteína
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Informação nutricional
Porções: 4 a 6 porções
Quantidade por porção
Calorias 475
% Valor diário*
9g de gordura total 12%
Gordura saturada 1g 7%
Colesterol 0mg 0%
Sódio 19mg 1%
Carboidratos totais 81g 29%
Fibra alimentar 17g 60%
Proteína 19g
Cálcio 145mg 11%
* O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição.
(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)

Esta salada de arroz é feita com uma quantidade generosa de legumes frescos picados e feijão preto. O molho de suco de limão é uma combinação simples e dá um sabor fabuloso à salada.

Sinta-se à vontade para adicionar cerca de 1/2 xícara de grãos de milho cozidos à salada para obter mais cor e sabor.

"Isso foi incrível! Levei-o à loucura e nunca vi um prato de comida desaparecer tão rapidamente! Adrianne

Ingredientes

  • 1 lata de feijão preto (escorrido e enxaguado)
  • 2 xícaras de arroz de grão longo (cozido e refrigerado)
  • 1 pimentão verde (picado)
  • 1/2 pimentão vermelho (picado)
  • 1 tomate (sem sementes e picado)
  • 2 a 3 cebolinha (picada)
  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 1/4 colher de chá de cominho
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • Decore: salsa picada fresca ou coentro

Passos para torná-lo

    Em uma tigela, misture o feijão preto com o arroz cozido frio, pimentão verde e vermelho, tomate picado e cebola verde picada.

    Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, a mostarda Dijon, o açúcar, o cominho e a pimenta.

    Adicione a mistura de molho ao feijão e arroz e mexa delicadamente para misturar os ingredientes.

    Decore com salsa ou coentro picado fresco. Cubra e leve à geladeira até esfriar completamente.

    Atire e sirva.

Variações

Adicione cerca de 1/2 xícara de milho inteiro cozido à salada junto com o feijão preto.

Adicione algumas colheres de sopa de coentro fresco picado à salada com os legumes.

Sirva a salada em fatias de abacate frescas.

Substitua a cebola verde por 3 colheres de sopa de cebola roxa picada.

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Tags de receita:

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