Gregoria Gregoriou Crowe / Momento / Getty Images
- Total: 23 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 13 mins
- Tempo de Conservação: 10 minutos
- Rendimento: 1 jarra de cerveja (16 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 97 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 jarra de cerveja (16 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 97 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 44mg | 2% |
| Carboidratos totais 17g | 6% |
| Fibra alimentar 4g | 16% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 60mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Destinado a ser o "palito mexido" em uma Bloody Mary, esses grãos picantes também são bastante saborosos por conta própria.
Essa mesma receita e método também funcionam bem com cenoura e couve-flor. Ou use palitos de aipo se você é um tradicionalista da Bloody Mary.
Os valores indicados são para um único copo de cerveja, mas a receita pode ser multiplicada conforme desejado.
Ingredientes
- 3/4 libra de feijão verde (ou feijão amarelo)
- 1 pimenta pequena (fresca ou seca)
- 1 dente de alho (descascado e ligeiramente esmagado)
- Opcional : 1 a 2 ramos de tomilho (fresco)
- 1 colher de chá de sementes de aipo
- 1 colher de chá de sementes de mostarda inteira
- 4 pimenta preta
- 2/3 de xícara de vinho branco (ou vinagre de maçã)
- 1/3 xícara de água
- 1 a 3 colheres de chá de molho picante
- 1 1/2 colheres de chá de sal kosher (ou outro sal não iodado)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Apare o feijão para não mais de 4 centímetros de comprimento.
Adicione o aipo e as sementes de mostarda e os grãos de pimenta preta a uma jarra de conservas limpa (sem necessidade de esterilizar para esta receita).
Vire a jarra de conservas para o lado. Comece a encher a jarra com os grãos, colocando-os para que fiquem na vertical quando a jarra estiver na vertical. Adicione o alho, a pimenta do Chile e os ramos de tomilho frescos. Eu gosto de colocá-las contra os lados do copo para que possam ser vistas.
Continue adicionando os feijões até que estejam bem compactados. Eles encolherão um pouco durante o processo de enlatamento e, se estiverem muito frouxos, flutuarão acima da salmoura. Você não quer que isso aconteça, então junte-os com muita força. Você pode usar alguns pedaços mais curtos de feijão para colocar os pedaços mais longos.
Leve o vinagre, a água, o molho quente e o sal para ferver em uma panela pequena.
Despeje sobre o feijão. Você deseja que os grãos sejam completamente imersos na salmoura, mas também deixe um espaço de pelo menos 1, 2 cm entre a parte superior da comida e a borda da jarra.
Limpe a borda do frasco com um pano limpo e umedecido ou toalha de papel (qualquer líquido na borda pode impedir uma boa vedação). Enrosque a (s) tampa (s) de latas de 2 peças.
Guarde na geladeira por até 2 meses. Para um armazenamento mais prolongado à temperatura ambiente, processe em um banho de água fervente por 10 minutos.
Aguarde pelo menos 4 dias para que os sabores se desenvolvam antes de servir.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Os frascos para conservas de boca larga podem ser mais fáceis de usar para esta receita do que o tamanho padrão (é mais fácil de carregar nos grãos). Depois de aberto, guarde o Bloody Mary Beans na geladeira por até 2 meses.
Tags de receita:
- feijões
- Escovar
- americano
- churrasco
