Bourbon-Dijon Rib Eye com manteiga de ervas. Susan Gary Fotografia / Getty Images
- Total: 31 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 16 mins
- Rendimento: Serve 4
Esses bifes de costela são marinados em uma deliciosa mistura de bourbon-dijon, grelhados e cobertos com uma manteiga composta de ervas saborosa. Esta receita leva o bife a um nível totalmente novo.
Ingredientes
- 4 bifes de costela (12 onças cada)
- Para a Marinada:
- 1/4 xícara de bourbon
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de chá de molho inglês
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta preta
- Para a manteiga de ervas:
- 1/2 xícara de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de alecrim (fresco, picado)
- 1 colher de chá de tomilho (fresco, picado)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de alho em pó
Passos para torná-lo
Para preparar manteiga composta
- bife
- entrada
- nos regional
- aniversários
Misture a manteiga amolecida (não derretida) à temperatura ambiente com ervas, sal e alho em pó.
Coloque em um pedaço grande de filme plástico.
Forme uma forma de tronco, enrole plástico formando um tubo.
Torça as extremidades do plástico e dobre por baixo. Coloque na geladeira por 2-3 horas antes de usar.
Para preparar a marinada
Combine os ingredientes da marinada em um pequeno laço de mistura.
Abra dois sacos plásticos que podem ser fechados novamente e coloque 2 bifes em cada um.
Divida a marinada e despeje metade em um saco e a mistura restante em outro.
Libere o ar das bolsas, sele e coloque na geladeira por 2-6 horas.
Para completar a receita
Pré-aqueça a grelha para fogo médio-alto.
Retire os bifes da sacola e descarte a marinada.
Coloque na grelha e cozinhe por 6-8 minutos de cada lado, ou até os bifes atingirem o cozimento desejado.
Depois de cozido, retire da grelha e cubra cada olho de lombo com uma fatia de 1/2 polegada de manteiga de ervas.
Sirva imediatamente com os seus lados favoritos.
Tags de receita:
