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- Total: 3 minutos
- Preparação: 3 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 coquetel (1 porção)
O Brandy Smash é um daqueles grandes coquetéis clássicos que são tão clássicos que viram seu auge durante a Guerra Civil. Embora tenha sido criado em algum momento por volta da década de 1830, o 'sucesso' atingiu o grande momento nas décadas de 1850 e 60.
É uma bebida atemporal que não precisa de aprimoramento e aprimoramento, mas existem várias maneiras de fazê-lo.
A primeira receita é uma encarnação moderna do Brandy Smash e, abaixo disso, você encontrará uma tirada dos guias de bartender do século XIX de Jerry Thomas. Algumas receitas pedem refrigerante, outras optam pela água. Alguns empregam um muddler e outros exigem um shaker sozinho.
Hortelã, açúcar e conhaque são as constantes em quase todos os Brandy Smash e geralmente são comparados ao Mint Julep. Ambas as bebidas foram criadas na mesma época e o esmagamento também era feito com uísque bourbon ou centeio. O Gin Smash foi outra adaptação popular e qualquer um desses espíritos pode ser facilmente usado em qualquer uma dessas receitas.
Ingredientes
- 2 onças de conhaque
- 4 raminhos de hortelã
- 1 colher de chá de açúcar refinado (ou xarope simples)
- 1 onça de refrigerante
- Decore: fatia de laranja
- Decore: cereja marasquino
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture a hortelã, o açúcar (ou a calda) e o refrigerante em um copo antiquado.
Encha o copo com cubos de gelo.
Adicione o conhaque e mexa bem.
Decore com uma fatia de laranja e cereja.
A receita 'Original' de Brandy Smash
Retirado do livro de David Wondrich, " Imbibe!" (Segunda Edição) , este é o Brandy Smash que o 'Professor' Jerry Thomas teria construído durante seus dias atrás do bar no final do século XIX.
Thomas foi o primeiro a documentar coquetéis em seu livro de 1862, " How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion ". O livro de Wondrich é um guia indispensável para entendê-lo e colocá-lo em uso no mundo moderno.
Para fazer o Brandy Smash de Thomas, dissolva 1 colher de chá de açúcar superfino (ou xarope de gomme) em 2 colheres de chá de água dentro da sua coqueteleira. Adicione 2 onças de conhaque e 2 raminhos de hortelã e agite bem. Coe em um copo antiquado, cheio de gelo e decore com hortelã ou uma fatia de laranja e frutas da estação.
Mais dicas para fazer um grande sucesso de conhaque
- O licor. Se você escolhe conhaque, uísque ou gim, o licor forma a maior parte da bebida, portanto, faça uma boa. Esta é a bebida para a qual você deve retirar as coisas boas. Merece o melhor e há pouco mais na bebida para disfarçar uma má escolha. O adoçante. Se você estiver usando açúcar em vez de xarope, misture-o adequadamente para que seja completamente dissolvido. É por isso que Wondrich recomenda dissolvê-lo na água da receita de Thomas e por que os garçons tendem a preferir xarope simples a açúcar refinado. O xarope de gomme recomendado por Wondrich na receita original é um estilo clássico de xarope simples que usa goma arábica para dar beba uma textura sedosa. É frequentemente usado em coquetéis pesados de álcool como este. A hortelã. Hortelã fresca é realmente melhor para qualquer uma dessas receitas. Esta é apenas mais uma razão pela qual os barmen podem querer pensar em cultivar hortelã fresca em ambientes fechados o ano todo.
Quão forte é o Brandy Smash?
O conhaque é o principal ingrediente do Brandy Smash e é compreensível que a força da bebida final esteja um pouco abaixo da força de engarrafamento do licor.
Se um conhaque com 80 provas for usado, a primeira bebida será de cerca de 23% ABV (46 provas). A segunda receita não diferiria muito, pesando cerca de 28% ABV (56 provas).
Tags de receita:
- Cocktail de Conhaque
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