Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 292 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 12g | Carboidratos |
| 27g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: serve 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 292 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura saturada 8g | 41% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| Sódio 447mg | 19% |
| Carboidratos totais 12g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 27g | |
| Cálcio 83mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Alcaparras e limão fazem um molho picante e saboroso que complementa perfeitamente os bifes de atum grelhado. Sinta-se à vontade para cozinhar o atum na grelha ou em uma panela na grelha.
Escolha atum fresco de boa qualidade para o frango ou grelha. Deve parecer um pouco úmido e ser rosa a vermelho escuro. Evite atum opaco ou marrom. Se o atum cru parecer estar descascando em alguns lugares, pode ser um pouco velho.
Este atum faz uma deliciosa refeição com aspargos assados ou couve de Bruxelas e batatas assadas. Ou sirva-o em uma simples salada.
Ingredientes
- Azeite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 dente de alho pequeno (picado)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 2 alcaparras de colher de chá (escorridas e enxaguadas, picadas)
- 1 colher de chá de salsa (fresca, picada)
- 4 bifes de atum
- Sal a gosto (kosher)
- Pimenta preta a gosto
Passos para torná-lo
Frango de calor. Lubrifique o rack de uma panela e coloque-o no forno.
Em uma frigideira pequena em fogo baixo, derreta a manteiga; adicione alho, suco de limão, raspas de limão e alcaparras. Cozinhe por 30 segundos. Misture a salsa. Retire do fogo.
Esfregue o azeite sobre os bifes de atum; Polvilhe com sal e pimenta. Arrume o atum na panela quente preparada. Grelhe cerca de 15 cm de calor por 8 a 10 minutos, virando cuidadosamente na metade do tempo de cozimento. Os bifes de atum ainda devem estar rosados no meio, dependendo de como você gosta do seu atum fresco. Evite cozinhar demais.
Regue o molho de alcaparras aquecido sobre os bifes de atum antes de servir.
Tags de receita:
- limão
- entrada
- americano
- jantar em família
