Broodje rookworst.
O abeto / Karin Engelbrecht
- Total: 25 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: Serve 4
Alguns chamam broodje rookworst de resposta holandesa para o cachorro-quente americano (com lingüiça muito superior), mas esse sanduíche não é servido em estádios de futebol ou em lojas de rua. Você o encontrará vendido sazonalmente ao lado de snert, broodje bal, vinho quente e chocolademelk no Dutch koek en zopie ( refresco), localizado nas pistas de patinação no gelo no coração do inverno, e há poucas coisas mais satisfatórias para aquecer uma em uma chaveta dia frio.
Ingredientes
- 3 1/2 xícaras de chucrute
- 1 xícara de vinho branco
- 3 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de tomilho (fresco, picado)
- 1 folha de louro
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 2 colheres de sopa de maionese (maionese holandesa grossa)
- 1 colher de sopa de mostarda em grão Zaanse (ou outra mostarda granulada)
- 1 colher de sopa de cebolinha (picada)
- 1 colher de sopa de salsa (picada)
- 2 rookworsten (enchidos holandeses)
- 4 rolos
Passos para torná-lo
Coloque o chucrute, vinho, manteiga, tomilho e louro em uma panela e deixe ferver.
Abaixe o fogo e deixe ferver por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe esfriar.
Retire a folha de louro.
Misture a maionese, mostarda, cebolinha e salsa juntos em uma tigela pequena. Separe até mais tarde.
Aqueça a torre (veja Dicas).
Corte as linguiças em uma diagonal profunda em fatias finas e largas. Divida os pães e espalhe generosamente com a maionese com mostarda.
Cubra com chucrute e as fatias de rookworst . Sirva imediatamente.
Dicas
Como em todos os alimentos simples, a qualidade realmente conta aqui. Se você mora na Holanda, é a hora de comprar produtos artesanais de qualidade: ambachtelijke rookworst do açougue, chucrute à moda antiga daquele sofisticado supermercado orgânico e bons pães de um padeiro. Se você não consegue encontrar o rookworst onde mora, por que não tentar fazer o pedido do rookworst online?
A lingüiça defumada holandesa ( rookworst ) geralmente é aquecida em água quente ou no microondas, muitas vezes ainda em sua manga embalada a vácuo. Se você é cauteloso com a exposição ao BPA ou simplesmente não gosta de cozinhar alimentos em plástico, basta tirá-los da embalagem, cortar os pedaços de metal no final e aquecê-los em um recipiente de vidro para microondas, com a tampa por alguns minutos. Faça uma refeição com batatas fritas no forno e uma cerveja holandesa gelada.
Você terá um chucrute sobrando, mas não o jogue fora. Em vez disso, use-o para fazer o tradicional pote zuurkool holandês, servi-lo ao lado de balkenbrij ou apreciá-lo como parte do choucroute garnie.
Você sabia?
Chucrute há muito tempo é visto como uma fonte vital de vitamina C durante o congelamento dos invernos holandeses. Também é uma boa fonte de vitamina B-6 e ferro para combater a gripe. Com o recente ressurgimento de tudo o que foi fermentado, vale a pena redescobrir esse velho favorito.
Por que os alimentos fermentados são naturalmente bons para você? Como muitos alimentos fermentados por lacto, o chucrute é embalado com probióticos que favorecem o intestino, que promovem um sistema digestivo mais saudável. Dizem que esses alimentos têm propriedades anti-inflamatórias e podem ajudar a prevenir certos tipos de câncer.
Tags de receita:
- Salsicha de porco
- pão
- holandês
- dia de boxe
