Diana Rattray
- Total: 85 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 65 mins
- Rendimento: 1 dúzia (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 189 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 dúzia (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 189 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol 5mg | 2% |
| Sódio 323mg | 14% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 24mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este delicioso e aromático pilaf de arroz integral é feito com arroz Basmati, cogumelos picados, cebola verde, caldo de galinha e nozes tostadas, além de temperos e vinho branco seco opcional.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de cogumelos (bella bebê ou botão, picado)
- 1/2 xícara de cebola verde (picada)
- 1 xícara de arroz integral basmati
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 3 a 4 colheres de sopa de vinho branco (seco ou mais caldo de galinha ou água)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 pitada de tomilho
- 1/2 xícara de nozes-pecã (picada, torrada)
- pimenta preta (a gosto)
Passos para torná-lo
Em uma panela média, em fogo médio-baixo, aqueça a manteiga e o azeite. Adicione os cogumelos e refogue até dourar e ficar macio, cerca de 3 minutos.
Adicione a cebola verde e cozinhe por mais 1 minuto.
Adicione o arroz integral e continue cozinhando, mexendo, por cerca de 3 minutos.
Adicione o caldo de galinha, o sal e o tomilho. Deixe ferver rapidamente. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 a 55 minutos. Verifique e mexa ocasionalmente, adicionando o vinho ou mais caldo, conforme necessário.
Adicione as nozes tostadas e a pimenta moída na hora.
Mexa e cozinhe por mais um ou dois minutos.
Dicas
- Para torrar nozes, espalhe em uma única camada em uma assadeira. Torradas em um forno de 350 F, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 a 12 minutos. Como alternativa, torrar em uma frigideira untada em fogo médio, mexendo até dourar e aromático.
Tags de receita:
- Arroz
- acompanhamento
- sulista
- jantar em família
