Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 1 torta (cerca de 8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 386 | Calorias |
| 23g | Gordo |
| 39g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 torta (cerca de 8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 386 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 23g | 29% |
| Gordura saturada 14g | 68% |
| Colesterol 167mg | 56% |
| Sódio 96mg | 4% |
| Carboidratos totais 39g | 14% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 121mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta fabulosa torta de caramelo é feita com um recheio caseiro de açúcar mascavo e ovo e uma cobertura de chantilly. A torta na foto foi feita com uma simples massa de biscoito de graham, mas você também pode usar uma massa de pastelaria assada ou massa de migalhas de biscoito.
Ingredientes
- 1 casca de torta de biscoito de graham, caseira ou comprada
- Para o preenchimento:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (2 onças)
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo claro (bem embalado, cerca de 7 onças)
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1 xícara de creme de leite
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 gemas grandes
- 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Para a cobertura:
- 1 1/3 xícaras de creme de leite fresco (frio)
- 2 a 3 colheres de sopa de açúcar em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque a manteiga em uma panela média. Meça / pese o açúcar mascavo e reserve.
Coloque o leite e 1 xícara de creme de leite em uma tigela; deixou de lado.
Coloque o amido de milho e o sal em uma tigela funda; deixou de lado.
Coloque as gemas em uma tigela funda; deixou de lado.
Tenha a crosta e uma peneira de malha fina pronta para coar o pudim cozido.
Coloque a panela com a manteiga em fogo médio. Derreta a manteiga e adicione o açúcar mascavo. Cozinhe, mexendo constantemente até o açúcar mascavo derreter e começar a ferver. Ferva, mexendo constantemente, por 1 minuto.
Adicione a mistura de leite e creme à mistura de açúcar mascavo e leve para ferver, mexendo sempre.
Retire a mistura quente do fogo e despeje cerca de 1/3 de xícara na mistura de amido de milho e sal, mexendo o tempo todo para misturar a mistura quente no amido de milho. Quando a mistura estiver lisa, despeje de volta na panela e volte ao fogo. Deixe ferver, mexendo sempre.
Retire a panela do fogo e despeje cerca de 1/3 de xícara da mistura quente nas gemas, mexendo sempre até ficar homogêneo e bem misturado.
Retorne a panela ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva, mexendo, por cerca de 1/2 minuto.
Retire do fogo e misture a baunilha.
Coloque a mistura quente em uma peneira e preencha a massa da torta. Cubra imediatamente a superfície do pudim com filme plástico, para que não haja ar para formar a pele.
Leve à geladeira por 2 a 3 horas ou até esfriar completamente.
Quando a torta estiver bem gelada, prepare a cobertura de chantilly.
Despeje 1 1/3 xícaras de creme de leite frio em uma tigela funda. Bata até engrossar e adicione 2 colheres de sopa de açúcar em pó; bata até formar picos duros.
Espalhe ou passe o chantilly sobre a torta, cobrindo-o completamente até a borda da crosta.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- A torta é melhor consumida no dia em que é feita e coberta com chantilly, mas pode ser coberta e armazenada na geladeira por até 2 dias. Servir com molho quente de caramelo ou caramelo caseiro ou comprado.
Tags de receita:
- Torta
- sobremesa
- sulista
- Páscoa
