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- Total: 105 mins
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 1 bolo de 10 polegadas (16 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 305 | Calorias |
| 19g | Gordo |
| 30g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 bolo de 10 polegadas (16 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 305 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 19g | 24% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 117mg | 39% |
| Sódio 232mg | 10% |
| Carboidratos totais 30g | 11% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 84mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Chamado "Russischer Zupfkuchen", este bolo tradicional alemão tem uma crosta de migalhas de chocolate e um recheio de queijo de quark. Esta receita simples é adaptada para famílias americanas, para que você não precise procurar ingredientes.
Faz um bolo springform de 10 polegadas, cerca de 16 peças.
Ingredientes
- Preparação:
- 1 litro de iogurte (sem sabor ou 500 gramas de quark)
- Crosta e Streusel:
- 2/3 xícara / 137 g de açúcar
- 10 colheres de sopa / 137 g de manteiga (amolecida)
- 2 1/3 xícaras / 275 de farinha
- 1/2 xícara / 40 g de cacau sólido (sem açúcar)
- 1 1/2 colher de chá. fermento em pó (ação dupla)
- 1 ovo grande
- O preenchimento:
- 3 ovos (separados)
- 1/2 xícara / 120 g de açúcar
- 2 colheres de sopa. açúcar
- 1/8 colher de chá. sal
- 1/3 xícara / 30 g de amido de milho
- 1/2 xícara / 120ml de óleo de cozinha
- Raspas de 1 colher de sopa (limão)
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Preparação: Coloque um pano limpo em uma peneira que é colocada sobre uma tigela grande, coloque o iogurte nela, dobre o pano por cima, adicione um pequeno prato e uma lata pesada ou copo de água por cima para obter um peso. Deixe o soro pingar na tigela por cerca de uma hora ou mais. Em seguida, use no recheio (veja abaixo). Isso é chamado de iogurte.
Pré-aqueça o forno a 380 ° F.
Crosta: Misture os quatro primeiros ingredientes da crosta até formar migalhas finas. Adicione o ovo e misture novamente até que a massa se junte em migalhas maiores, como o streusel. Se ainda estiver muito seco, você pode adicionar uma ou duas colheres de chá de água.
Pressione 2/3 da crosta em uma forma de mola de 10 polegadas com manteiga ou em duas bandejas de torta. Reserve o restante para a cobertura de streusel.
Recheio: Bata as 3 claras em neve até formar espuma. Regue com 1/2 xícara de açúcar e 1/8 de colher de chá de sal e bata até formar picos macios. Não exagere. Você NÃO deve cortar as claras com uma faca.
Em uma tigela separada, bata as gemas com 2 colheres de sopa de açúcar (açúcar de baunilha, se você o tiver - omita o extrato de baunilha), adicione o queijo iogurte ou o quark e as raspas de limão e bata até ficar homogêneo.
Peneire o amido de milho sobre a mistura de quarks e misture bem. Dobre as claras em neve. Despeje a mistura de quark (iogurte) sobre a crosta. Cubra com o streusel restante.
Asse por 30 minutos, depois reduza a temperatura para 350 ° F e asse por 15 minutos, ou até que fique no meio.
Este bolo tem um sabor ainda melhor no segundo dia e deve ser refrigerado.
Tags de receita:
- bolo de queijo
- sobremesa
- alemão
- aniversários
