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- Total: 40 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 877 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 99g | Carboidratos |
| 50g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 877 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 32g | 41% |
| Gordura saturada 11g | 54% |
| Colesterol 158mg | 53% |
| Sódio 1079mg | 47% |
| Carboidratos totais 99g | 36% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 50g | |
| Cálcio 142mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os sabores de gengibre e maracujá formam um molho saboroso para os macios peitos de frango nesta receita incomum e saborosa. O frango é um caldo cozido de gengibre e suco de maracujá, tornando-o suculento e cheio de sabor. Em seguida, o líquido de cozimento é reduzido com açúcar mascavo, cidra de maçã e mais suco de maracujá, para um molho picante derramar sobre o frango cozido.
A polpa congelada de maracujá pode ser encontrada em supermercados e mercados de alimentos latinos, ou você pode fazer o pedido on-line.
Ingredientes
- 4 peitos de frango (cerca de 1 1/2 libras)
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 chalota (picada)
- 1 colher de sopa de gengibre (picada)
- 1 a 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 1/2 xícaras de polpa de maracujá (dividido)
- 2/3 xícara de açúcar mascavo (dividido)
- 2 colheres de sopa de cidra de maçã
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Passos para torná-lo
Polvilhe os peitos de frango com sal e pimenta.
Em uma panela grande, refogue a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a chalota e o gengibre e cozinhe em fogo médio por alguns minutos, mexendo até a chalota e o gengibre ficarem macios e perfumados.
Adicione o caldo de galinha, 1/2 xícara de polpa de maracujá e 1/3 de xícara de açúcar mascavo. Adicione os peitos de frango em uma única camada. Adicione mais caldo de galinha, se necessário, para garantir que os peitos de frango estejam cobertos com líquido.
Leve o líquido de cozimento a fogo baixo. Cubra e cozinhe os peitos de frango por 15 a 20 minutos, virando uma vez, até ficarem cozidos (corte em um dos peitos para verificar o cozimento).
Retire os peitos de frango em uma panela refratária, cubra com papel alumínio e mantenha-os aquecidos em um forno a 200 graus enquanto prepara o molho.
Despeje tudo menos 1 xícara do líquido de cozimento da panela refogue. Adicione o restante da xícara de suco de maracujá, a cidra de maçã, o vinagre, o molho de soja e 1/3 de xícara de açúcar mascavo. Bata o amido de milho.
Deixe ferver o molho, mexendo sempre, e cozinhe até engrossar cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Despeje o molho sobre os peitos de frango e sirva. Sirva com arroz de coco, se desejar.
Tags de receita:
- molho
- jantar
- latim
- jantar em família
