Frango com bolinhos de massa. Paul Poplis StockFood Creative / Getty Images
- Total: 95 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 80 minutos
- Rendimento: serve 4 a 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 714 | Calorias |
| 41g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 62g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: serve 4 a 6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 714 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 41g | 52% |
| Gordura saturada 13g | 65% |
| Colesterol 191mg | 64% |
| Sódio 852mg | 37% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 62g | |
| Cálcio 246mg | 19% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Frango e bolinhos de massa é um ensopado feito com frango, caldo e legumes cortados. Os bolinhos de soro de leite coalhado podem ser enrolados e fatiados ou pedaços de massa podem ser cortados e jogados no caldo fervente.
Ingredientes
- 2 1/2 a 3 libras de frango (inteiro ou cortado)
- 4 xícaras de água
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 cenoura (picada)
- 1 cebola média (cortada em quartos)
- 1 talo de aipo (picado)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 1/4 colher de chá de pimenta
- Para os bolinhos:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de gordura
- 3/4 xícara de leitelho
Passos para torná-lo
A galinha
Coloque o frango em um forno holandês ou panela e adicione a água, caldo, cenoura, cebola, aipo e sal.
Deixe ferver, tampe e abaixe o fogo.
Cozinhe por 60 a 70 minutos, ou até os legumes ficarem macios e o frango pronto.
Retire o frango para uma tigela para esfriar.
Com uma escumadeira, retire os pedaços de cenoura, cebola e aipo do caldo e descarte (ou adicione os legumes de volta ao caldo mais tarde com o frango).
Reserve o caldo.
Quando o frango estiver frio o suficiente para manusear, retire a carne dos ossos.
Descarte a pele e os ossos e corte a carne em pedaços pequenos. Deixou de lado.
dumplings
Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de sal; corte na gordura com um liquidificador ou duas facas até que a mistura seja a consistência da farinha grossa. Como alternativa, misture com um processador de alimentos.
Adicione o leitelho e mexa apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos.
Transforme a massa em uma superfície enfarinhada e amasse 4 ou 5 vezes - não mais do que isso.
Para bolinhos de massa, afaste a massa com uma espessura de 1/4 de polegada e retire os pedaços de 1/1 de polegada.
Para bolinhos enrolados, enrole a massa com uma espessura de 1/4 de polegada e corte em tiras de 3 "x 1".
Deixe ferver o caldo de galinha; misture o leite e a pimenta. Temperos corretos, se desejado.
Coloque os bolinhos, um ou dois de cada vez, no caldo fervente e reduza o fogo para médio-baixo.
Mexa de vez em quando para garantir que os bolinhos não fiquem juntos.
Cozinhe os bolinhos por 8 a 10 minutos.
Terminando o prato
Adicione o frango cortado à mistura e cozinhe até aquecer.
Retire do fogo.
Servir.
Nota: A massa de bolinho de massa é muito semelhante à massa de biscoito e, como a massa de biscoito, quanto menos ela é manuseada, mais leve e macio é o resultado. Vovó fez isso o tempo todo e eles foram ótimos!
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