megan.chromik / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 2 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 160 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 34g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 160 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 4% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 19mg | 1% |
| Carboidratos totais 34g | 12% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 165mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Gremolata é uma combinação de raspas de limão, alho, salsa e azeite. Tradicionalmente, uma adição ao osso bucco (pernil de vitela refogada), também é excelente como guarnição de cordeiro grelhado ou assado, costeletas de porco, carne bovina e até batatas assadas. Gremolata é melhor feito fresco. Não dura mais de um dia. O sabor é melhor se for feito uma hora ou mais antes de servir para permitir que os sabores se fundam. Leva apenas cerca de 5 minutos para fazer.
Ingredientes
- Entusiasmo de um limão grande *
- 1 dente de alho grande ou 2 pequeno; esmagado
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de chá de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture bem as raspas de limão, alho, salsa, azeite, sal e pimenta em uma tigela pequena.
Cubra com filme plástico.
Leve à geladeira por 1 hora.
Desfrutar!
* Nota: As raspas de limão são a casca amarela externa de um limão. Ao rasgar um limão, tome cuidado para não incluir nenhum caroço branco abaixo da pele, pois é amargo. Você pode usar um descascador de legumes para cortar tiras de casca e depois cortá-las finamente, mas a melhor ferramenta para o trabalho é um ralador de microplano.
Sobre Parsley
Esta erva onipresente é frequentemente encontrada em seu prato como um enfeite simples em um restaurante requintado, possivelmente porque é pensado para ajudar na digestão. É uma das ervas mais populares do mundo. Seu nome vem da palavra grega que significa "aipo de rocha". É uma erva perene que é fácil de cultivar em seu próprio jardim, pode crescer até 2 metros de altura e gosta de sombra parcial. Pode ter folhas encaracoladas ou planas. Salsa é muito baixa em calorias; 3, 5 onças têm 36 calorias, quase nada. Este pequeno número de calorias contém 3 gramas de fibra e 6 gramas totais de carboidratos. Esta erva despretensiosa é uma excelente fonte de antioxidantes e vitaminas K, C, A e folato.
A salsa é melhor quando fresca. Um bom cacho é um verde escuro com folhas nítidas e de aparência fresca. Salsa fresca está disponível durante todo o ano na mercearia. Mantenha-o na geladeira em um saco plástico até estar pronto para usá-lo.
Além de um enfeite de prato, a salsa é usada no molho pesto, tabouli, como uma massagem seca quando combinada com raspas de limão e alho, nas sopas e salpicada sobre o peixe grelhado. É combinado com tomilho e folhas de louro para fazer o bouquet garni, usado em ensopados e sopas. Adicione-o aos molhos para obter cor e sabor fresco.
Tags de receita:
- alho
- limão
- tempero
- italiano
