O Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Total: 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 10 ovos (10 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 106 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 10 ovos (10 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 106 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 7% |
| Gordura saturada 2g | 9% |
| Colesterol 208mg | 69% |
| Sódio 1479mg | 64% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 63mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Soleier alemão, ou ovos cozidos em conserva, são comidas típicas de pub em toda a Europa, não apenas na Alemanha.
Originalmente, os alimentos eram em conserva para preservá-los para consumo no inverno. Mas o sabor único captado e agora os alimentos são conservados durante o ano todo. Frutas, legumes, carnes, frutos do mar e ovos são opções populares.
Quando os agricultores que criaram galinhas tiveram uma superprodução de ovos e houve um excesso no mercado, eles os preservaram em conserva.
Não é segredo que os picles alemães são reverenciados e se orgulham da mesa de jantar, de um vendedor ambulante, de um pub ou de um biergarten . Mas os ovos em conserva podem se sustentar contra o todo-poderoso pepino em conserva.
Como esses ovos serão em conserva, a receita exige 5% de vinagre. Isso significa vinagre com um teor de ácido acético de 5%. Alguns cozinheiros adicionam cebolas em rodelas finas à salmoura, então fique à vontade para fazer isso, se quiser (mas obviamente isso altera um pouco o sabor).
Esta receita é perfeita para usar todos os ovos de Páscoa decorados que parecem se multiplicar apenas sentando um ao lado do outro. Tudo bem se o corante alimentar vazar nas claras dos ovos, como costuma acontecer. Apenas os tornará mais coloridos.
Ingredientes
- 1 xícara de vinagre a 5%
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 folhas de louro inteiras
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho inteiras
- 1/2 colher de chá de pimenta inteira (qualquer cor)
- 3 dentes de alho
- 10 ovos cozidos
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O Spruce Eats / Julia Hartbeck
Em uma tigela não reativa (não é de alumínio, mas sim de aço inoxidável, cerâmica, vidro e plástico), misture 1 xícara de vinagre a 5%, 1 xícara de água e 2 colheres de sopa de sal até que o sal seja dissolvido.
O Spruce Eats / Julia Hartbeck
Adicione 2 folhas de louro inteiras, 1/2 colher de chá de cominho inteiro, 1/2 colher de chá de pimenta inteira e 3 dentes de alho descascados inteiros.
O Spruce Eats / Julia Hartbeck
Coloque os ovos cozidos, descascados e frios em uma jarra de vidro grande ou em outro recipiente com tampa. Despeje a salmoura sobre os ovos para cobrir (faça mais se necessário).
O Spruce Eats / Julia Hartbeck
Coloque a tampa na jarra e leve à geladeira por 3 dias antes de comer com óleo e vinagre.
O Spruce Eats / Julia Hartbeck
Como comer ovos em conserva alemães
Você pode comer os ovos inteiros ou cortá-los ao meio, espalhar com um pouco de molho rémoulade ou servir simplesmente com óleo e vinagre.
Você também pode comer ovos em conserva, como no Ruhr ("Ruhrgebiet"):
Corte o ovo ao meio e retire a gema com cuidado.
Na cavidade da clara do ovo, adicione um pouco de mostarda quente, pimenta moída na hora e algumas gotas de óleo e vinagre.
Coloque a gema na boca e siga-a rapidamente com toda a clara de ovo cheia. Desfrutar!
Decapagem com segurança
De acordo com o Centro Nacional de Conservação de Alimentos Domésticos, os ovos em conserva não devem ser enlatados para armazenamento a longo prazo em uma despensa ou adega. Eles precisam ser refrigerados o tempo todo. Depois de feitos, os ovos exigirão algum tempo para temperar, o que deve ser feito na geladeira. Os frascos podem permanecer na geladeira por 3 a 4 meses e nunca devem ser armazenados em temperatura ambiente.
Tags de receita:
- ovo
- Aperitivo
- alemão
- dia de boxe
