Ben Pipe Fotografia / Getty Images
- Total: 22 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 7 minutos
- Rendimento: 6 porções (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 166 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 166 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 376mg | 16% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 113mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de legumes salteados é fácil de fazer e tem gosto de salteados - muito saborosa e fresca. Também é realmente flexível. Você pode servir como acompanhamento ou adicionar camarão, frango ou tofu para um prato principal. Além disso, você pode escolher sua própria variedade de vegetais com base no que está fresco e disponível onde você mora. A receita inclui substituições vegetarianas / veganas que proporcionam resultados igualmente deliciosos. Desfrutar!
Ingredientes
- 2 a 3 colheres de sopa. óleo vegetal
- 3 a 4 colheres de sopa. vinho branco (ou xerez, ou cozinhar vinho / xerez)
- 3 a 4 dentes de alho (picado)
- 1 a 2 pimentões vermelhos frescos (em fatias finas ou 1/2 a 3/4 de colher de chá de pimentão picado seco)
- Opcional: um punhado de castanha de caju torrada
- Para o molho:
- 1/3 de xícara de caldo de galinha (ou caldo de galinha vegetal / falso, se for vegetariano)
- 2 1/2 colheres de sopa. molho de ostra (ou molho vegetariano de salteados)
- 1/2 colher de sopa. açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa. xerez
- 3/4 de colher de chá. amido de milho
- Para os vegetais:
- 1 cenoura (cortada)
- 1/2 xícara de couve-flor
- 1 a 2 xícaras de cogumelos (fatiados)
- 1 pimentão vermelho (fatiado)
- 1 a 2 xícaras de brócolis
- 2 xícaras de bok choy ou bok choy de bebê (folhas grandes cortadas em pedaços)
Passos para torná-lo
Misture os ingredientes do molho salteados, acrescentando o amido de milho por último e mexendo com um garfo ou bata até dissolver. Deixou de lado.
Aqueça uma wok ou uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Regue com o óleo e mexa, adicione o alho e o pimentão. Frite por 1 minuto para liberar a fragrância (o alho deve permanecer branco, não marrom para obter o melhor sabor).
Adicione primeiro os legumes mais firmes - cenoura e couve-flor - mais um pouco de vinho ou xerez (cerca de 1 colher de sopa).
Frite por 2 a 3 minutos, ou até as cenouras ficarem alaranjadas e amolecidas ligeiramente. Adicione mais vinho / xerez sempre que a panela ficar seca - 1 colher de sopa. de cada vez para manter os ingredientes fervendo bem.
Adicione os cogumelos e a pimenta vermelha mais 2 a 3 colheres de sopa. do molho salteado que você fez. Frite por mais 2 minutos ou até que os cogumelos estejam cozidos. Se a panela ficar seca, adicione um pouco mais de molho.
Adicione o brócolis e a couve chinesa, além do restante do molho refogado. Frite por mais 2 a 3 minutos, até que o brócolis fique verde brilhante, mas as hastes ainda estejam crocantes. Os caules brancos do bok choy também devem reter a maior parte de sua crocância.
Adicione o caju (se estiver usando) e misture.
Retire do fogo e teste de sabor, adicionando mais molho de ostra ou molho vegetariano, se não for salgado ou saboroso o suficiente. Se estiver muito salgado, adicione um pouco de suco de limão ou limão. Mais pimenta pode ser adicionada para obter mais tempero.
Sirva com arroz e divirta-se!
Tags de receita:
- Cogumelo
- acompanhamento
- tailandês
- jantar em família
