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- Total: 21 minutos
- Preparação: 8 mins
- Cozinheiro: 13 mins
- Rendimento: 2 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 293 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 3g | Carboidratos |
| 20g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 293 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 29% |
| Gordura saturada 3g | 14% |
| Colesterol 55mg | 18% |
| Sódio 1215mg | 53% |
| Carboidratos totais 3g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 20g | |
| 47mg de cálcio | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O salmão é um peixe delicioso e saudável para o coração. Levá-lo à grelha aprimora seus sabores e oferece uma caramelização levemente adocicada à superfície da carne. Temperada com endro, suco de limão e alho, esta receita de salmão grelhado é uma adição maravilhosa aos churrascos de verão, enquanto é rápida e conveniente o suficiente para as refeições durante a semana.
Ingredientes
- 1 limão (suco)
- 1/4 xícara de óleo de semente de uva
- 2 filetes grandes de salmão (com casca e 1 polegada de espessura)
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída grossa
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado (mais adicional para guarnecer)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
Misture o suco de limão e o óleo de uva em uma tigela. Pincele generosamente na pele de salmão e depois na carne de salmão.
Faça uma mistura de sal, pimenta do reino e alho em pó. Polvilhe com salmão e depois cubra com endro picado.
Coloque o salmão com a carne para baixo na grelha. Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos e, com muito cuidado, usando uma espátula, retire os filetes, de todos os lados, da grelha.
Quando estiver livre, vire delicadamente os filetes. Feche a tampa e deixe o peixe cozinhar por 8 a 10 minutos, ou até atingir uma temperatura interna de 145 F a 150 F.
Retire o peixe da grelha e decore com fatias de limão e endro picado adicional.
Dicas
- Para usar alho fresco em vez de alho em pó, pique-o antes de adicioná-lo ao sal e pimenta. Em seguida, usando as costas de um garfo, pressione a mistura de especiarias em uma pasta e espalhe-a no peixe. Coloque a salsa fresca no purê e coloque o óleo na grelha antes de grelhar o salmão para garantir que não grude. Você também pode usar uma panela de grelhar levemente untada com óleo ou um cesto de grelhar (com orifícios) para manter o peixe intacto enquanto ainda obtém marcas de grelha. Troque o endro por tomilho, como neste salmão grelhado com receita de tomilho e limão.
Variações de receita
- Para uma versão "defumada", grelhe o salmão em uma prancha de cedro pré-embebida. O sabor é muito diferente da opção branqueada e pode ser usado em receitas que exigem peixe defumado. Reduza o tempo de cozimento, pois você não tem o lado da pele. Antes de servir, certifique-se de que seus convidados saibam tirar os ossos do peixe. Experimente esta receita de salmão grelhado com maionese.
Tags de receita:
- limão
- jantar
- americano
- churrasco
