Em relação ao BBQ, Inc.
- Total: 6 horas 30 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinheiro: 6 horas
- Rendimento: 1 Turquia (8 a 10 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 961 | Calorias |
| 31g | Gordo |
| 38g | Carboidratos |
| 124g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 Turquia (8 a 10 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 961 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 31g | 39% |
| Gordura saturada 6g | 28% |
| Colesterol 445mg | 148% |
| Sódio 5353mg | 233% |
| Carboidratos totais 38g | 14% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 124g | |
| Cálcio 118mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Dobrar o tamanho da lata para este grande pássaro e você pode fumar um peru em uma lata de cerveja. Essa é uma ótima maneira de manter o peru úmido, colocando vapor dentro do peru enquanto ele cozinha. Se você já tentou frango com lata de cerveja, sabe que esse será um ótimo peru.
Ingredientes
- 1 lata de cerveja de 24 onças
- 12 onças, mais 2 colheres de sopa / 30 ml de cerveja
- 6 folhas de louro
- 2 colheres de chá / 10 ml de tomilho
- 1/4 de xícara / 60 ml de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa / 30 ml de colorau
- 1 colher de sopa / 15 ml de sal
- 1 colher de sopa / 15 ml de pimenta preta
- 2 colheres de sopa / 30 ml de ketchup
- 2 colheres de sopa / 30 ml de vinagre branco
- 2 colheres de chá / 10 ml de molho picante
- 1 colher de chá / 5 ml de pimenta caiena
- 1 (15 libras / 7 kg) de peru
Passos para torná-lo
Esvazie a lata de cerveja em um recipiente.
Corte a parte superior da lata e despeje 12 onças de cerveja.
Adicione as folhas de louro e tomilho. Deixou de lado.
Faça a massagem combinando 2 colheres de sopa de açúcar mascavo com o colorau, sal e pimenta.
Faça o peru baste. Em uma tigela separada, misture 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, ketchup, vinagre, 2 colheres de sopa de cerveja, molho picante e pimenta de Caiena.
Prepare fumante para um fumo de 6 horas.
Esfregue a superfície do peru com o tempero. Tente colocar o máximo que puder sob a pele, principalmente sobre a carne do peito.
Coloque a lata de cerveja na grelha do defumador e coloque delicadamente a Turquia sobre a lata, para que ela fique completamente dentro da cavidade da Turquia. Certifique-se de que o peru fique em pé com facilidade e não balance. O peru precisa ser estável.
Depois de colocar o peru no defumador, deixe cozinhar por cerca de 6 horas a uma temperatura de cerca de 250 F. Regue o peru com a mistura a cada 2 horas durante o processo de cozimento. Verifique se há uma temperatura interna na coxa de cerca de 165 F / 74 C. É quando o pássaro termina.
Quando cozido, retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de esculpir.
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
- Tomate
- entrada
- americano
- jantar em família
