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- Total: 31 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 16 mins
- Rendimento: 4 porções
Peitos de frango desossados são a melhor opção para jantares rápidos e fáceis. Os peitos de frango levam apenas alguns minutos para refogar ou assar, e as possibilidades de tempero são aparentemente infinitas. Esta receita é um exemplo perfeito de como o peito de frango desossado básico pode ser elevado adicionando algumas ervas básicas, cogumelos e um pouco de vinho. Você terá uma entrada deliciosa e perfeitamente cozida em menos de 30 minutos!
Sirva este saboroso prato de frango com batatas, arroz ou macarrão com manteiga quente para uma deliciosa refeição em família.
Ingredientes
- 4 metades de peito de frango desossado (sem pele)
- 3/4 de xícara de farinha (mais 1 colher de sopa para o molho)
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta moída
- 3/4 de colher de chá de estragão de folhas secas
- 1/2 colher de chá de folhas secas de manjericão
- 3 ovos grandes
- 1 colher de sopa de água
- 3 colheres de sopa de azeite (dividido)
- 2 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 8 onças de cogumelos fatiados
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 1/2 colheres de sopa de suco de limão
- Decore: 3 colheres de sopa de salsa picada ou cebolinha, para decorar
Passos para torná-lo
Achate os peitos de frango; coloque filme plástico sobre cada peito de frango e bata delicadamente com o lado liso de um martelo de carne até obter uma espessura uniforme.
Coloque a farinha em uma tigela larga e rasa; retire 1 colher de sopa de farinha da tigela e reserve para o molho. Para a tigela, adicione sal, pimenta, estragão e manjericão. Em outra tigela rasa, bata os ovos com a água.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de azeite.
Mergulhe os pedaços de frango no ovo, cubra bem e depois na mistura de farinha e ervas, virando várias vezes. Quando o frango estiver bem revestido, coloque na manteiga quente e óleo na frigideira. Brown o frango de ambos os lados por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que os sucos fiquem transparentes e o frango esteja dourado. Retire para um prato e mantenha quente.
Adicione os cogumelos e 1 colher de sopa de óleo restante e 1 colher de sopa de manteiga à frigideira. Refogue por cerca de 4 a 5 minutos até que os cogumelos estejam macios e dourados. Adicione o caldo, vinho e suco de limão; cozinhe por cerca de 3 minutos para reduzir ligeiramente.
Misture a 1 colher de sopa reservada de farinha com a restante 1 colher de sopa de manteiga, mexendo até ficar homogêneo.
Adicione à mistura de caldo e vinho, mexendo e cozendo por cerca de um minuto até engrossar. Adicione os peitos de frango de volta à frigideira.
Aqueça até que o frango esteja quente. Sirva este frango decorado com salsa fresca ou cebolinha, se desejar.
Tags de receita:
- Cogumelo
- frango com cogumelos e vinho
- entrada
- americano
