O Abeto / Marian Blaze
- Total: 70 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: Serve 6-8
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 656 | Calorias |
| 39g | Gordo |
| 75g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Serve 6-8 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 656 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 39g | 50% |
| Gordura saturada 23g | 114% |
| Colesterol 144mg | 48% |
| Sódio 481mg | 21% |
| Carboidratos totais 75g | 27% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 113mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este deleite de maçã chileno tem origens alemãs. Muitos pratos alemães se apoderam da culinária chilena, com adaptações locais, é claro - como pan de pascua (um bolo de Natal parecido com stollen) e berlines (donuts de estilo alemão cheios de doce de leite), enquanto imigrantes alemães traziam suas receitas de casa.
A palavra alemã para bolo, kuchen, é comumente usada para descrever bolos no Chile. O mesmo fenômeno ocorreu no sul do Brasil, onde muitos alemães também se estabeleceram, embora a palavra kuchen tenha mudado um pouco para "cuca" em português. Migas é a palavra em espanhol para migalhas (ou cobertura de streusel, neste caso).
Este kuchen de estilo chileno é bastante semelhante ao tradicional alemão Apfelkuchen, com uma massa quebrada cheia de massa cremosa, frutas e cobertura de migalhas. Outra variedade de maçã kuchen no estilo chileno é semelhante a uma torta de maçã, com uma crosta de treliça no lugar da cobertura do streusel.
No kuchen na foto, usamos molho de maçã mais um pouco de molho de cranberry que tivemos.
Ingredientes
- Para a base:
- 12 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 2/3 xícaras de farinha de trigo
- 1/3 de xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- Para o preenchimento:
- 2 xícaras de compota de maçã (ou 1 1/2 xícaras de geléia de frutas de sua escolha)
- Para a cobertura:
- 1/3 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
- 1 pitada de sal
- 1 1/3 xícara de farinha de trigo
- 12 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- Decore: açúcar em pó (para polvilhar)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Unte com manteiga uma forma de mola de 15 cm e forre o fundo com um círculo de papel manteiga.
Coloque a manteiga amolecida na tigela da batedeira.
Adicione o açúcar e bata até ficar cremoso.
Adicione os ovos, um de cada vez, e bata até misturar.
Adicione a baunilha e misture rapidamente.
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal.
Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga / ovo e bata até ficar homogêneo.
Pressione a massa na forma de mola preparada, pressionando-a uniformemente ao longo do fundo e nas laterais da panela.
Pique o fundo com um garfo em vários lugares.
Leve à geladeira por 10 a 15 minutos.
Asse a crosta por 15 minutos.
Retire do forno.
Enquanto a crosta está pré-assando, prepare a cobertura de migalhas.
Em uma tigela média, misture a farinha, os açúcares e o sal. (adicione 1 colher de chá de canela, se desejar).
Adicione lentamente a manteiga derretida, mexendo com um garfo, até que a mistura se divida em migalhas uniformes.
Espalhe o recheio de frutas sobre a base pré-cozida.
Polvilhe a farinha de rosca uniformemente sobre a fruta.
Asse por 45 a 50 minutos ou até que a cobertura das migalhas fique levemente dourada.
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de liberar a panela.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Sirva e divirta-se!
Variações de receita
- Você também pode usar maçãs em fatias finas, jogadas com um pouco de açúcar e 1 a 2 colheres de sopa de farinha ou amido de milho.
Tags de receita:
- maçã
- sobremesa
- Sul Americano
