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O pão e o pão chinês já têm uma história de 1.600 anos na culinária chinesa. Existem principalmente dois tipos de pão e pãezinhos chineses, um sendo baozi (other) e o outro sendo mantou (饅頭).
Origem
Há uma história por trás da origem de baozi e mantou. Durante o Período dos Três Reinos (三國 時代), um estudioso e estrategista militar chinês chamado Zhuge Liang (諸葛亮 ou 諸葛 孔明) terminou uma batalha e estava se preparando para voltar ao país de Shu quando o tempo mudou repentinamente. Isso os impediu de atravessar o rio e os soldados começaram a perecer.
Meng Huo, líder de Nanzhong, disse a Zhuge Lian que há muitos soldados perdendo suas vidas no rio e todos estão com raiva e triste porque parece que eles nunca podem voltar para casa. Então eles decidiram que a única solução é sacrificar 49 cabeças humanas e jogá-las no rio para oferecer paz aos espíritos dos soldados já mortos.
Zhuge Liang ficou chocado com a idéia de sacrificar 49 vidas inocentes, então ele teve a idéia de misturar diferentes tipos de carnes para fazer recheios e cobrir o recheio de carne com massa para transformá-los em um formato que parecia a cabeça de um humano. Eles então cozinharam os bolos para solidificar a forma e começaram a jogá-los no rio. Misteriosamente, o rio ficou pacífico novamente, para que pudessem atravessar o rio e voltar para casa.
Recheios
Existem diferentes tipos de recheios dentro do Baozi, feitos com diferentes tipos de carne e aves. Você também pode torná-los vegetarianos ou até mesmo encher um recheio de feijão doce para transformá-los em uma boa sobremesa.
Por outro lado, o mantou geralmente não possui recheios, mas também pode ser transformado em sabores diferentes. Você pode usar mantou como pão comum; corte-os ao meio, coloque um ovo frito, bacon ou presunto, ou você pode até tratá-lo como um hambúrguer ou sanduíche chinês. Mantou é muito popular em Taiwan no café da manhã.
Receitas
Abaixo estão algumas receitas para Mantou e Baozi / pão e pãezinhos chineses. Esta lista de receitas está sempre se expandindo com mais receitas, então volte e dê uma olhada no futuro para obter mais receitas deliciosas.
- Massa de levedura chinesa básica: Esta é uma receita simples de massa chinesa de vapor. Ao preparar uma receita específica, como rolos de flores, as instruções pedem a adição de fermento em pó à massa para proporcionar uma vida extra. Massa de pão cozido no vapor: Esta é uma receita básica para fazer a massa de pão cozido no vapor usada em Char Siu Bao. Pão de Porco para Churrasco no Vapor Bao-Chinês: Esta é uma receita simples para fazer deliciosos Char Siu Bao. Coquetéis: Os coquetéis, também conhecidos como bolos de coco, têm um recheio doce de manteiga de coco. Mordidas de Tigre Porco Gua Bao: Um delicioso hambúrguer de Taiwan Receita que você definitivamente deveria tentar.
