Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
- Total: 32 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 436 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 436 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 27g | 34% |
| Gordura saturada 15g | 75% |
| Colesterol 175mg | 58% |
| Sódio 70mg | 3% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 64mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Rico, decadente e absolutamente delicioso são apenas algumas das palavras usadas para descrever um rocambole de chocolate e creme. Coma o rocambole como parte de um chá da tarde ou sempre que desejar um pedaço de bolo.
Os rolos suíços são bolos finos, quadrados e esponjosos, cobertos com qualquer tipo de recheio (a geléia é um rolo suíço tradicional em particular) e depois enrolados para formar um bolo grosso em forma de “tronco”.
Geléia ou geléia e creme podem ser os favoritos, mas outros sabores podem ser adicionados à esponja, com o chocolate sendo uma escolha óbvia, além de frutas frescas no verão.
Fazer um rocambole não é o bolo mais fácil de fazer, mas também não é o mais difícil; tudo o que é necessário é tempo, paciência e mão leve.
Ingredientes
- Para o rolo suíço:
- 6 ovos grandes
- 2/3 xícara / 150 gramas de açúcar refinado
- 8 onças / 225 gramas de chocolate amargo (60% ou mais)
- Para o preenchimento:
- 1 1/2 xícaras / 355 mL de creme duplo (pesado)
- Framboesas ou morangos frescos (opcional)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Servir:
- Opcional: Framboesas ou morangos frescos ou outras frutas macias
- Cacau em pó (para polvilhar)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, esta sobremesa de pão suíço é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça a massa de rocambole
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 220 C / 425 F / gás 7.
Unte levemente e forre uma lata de rolo suíço de 9 por 13 polegadas. Usando um pequeno pedaço de papel de cozinha levemente umedecido com um pouco de óleo vegetal, esfregue levemente a superfície do papel.
Separe a gema e a clara de ovo e reserve cada uma em tigelas diferentes. Misture o açúcar e as gemas em uma tigela grande e espaçosa. Bata com um batedor de mão elétrico ou um batedor de mão até formar uma mistura leve e grossa.
Derreta o chocolate com 4 colheres de sopa de água no micro-ondas (tome cuidado para não cozinhar demais) ou sobre uma panela com água fervendo levemente fervendo, certificando-se de que o fundo da tigela não toque na água.
Adicione o chocolate à mistura de ovo e açúcar e mexa delicadamente.
Em uma tigela limpa e separada, bata as claras em neve até ficarem firmes; elas devem formar picos firmes quando o batedor for retirado da tigela.
Dobre uma colher de sopa de clara de ovo através da mistura de esponja de chocolate, adicione as claras em neve restantes e dobre com cuidado.
Coloque a mistura de esponja na lata preparada, alise muito, muito gentilmente com uma espátula para suavizar a superfície e encha a lata, tomando cuidado para não deixar sair ar.
Asse no forno pré-aquecido por 12 minutos ou até ficar firme ao toque. Não cozinhe demais ou a esponja ficará seca.
Coloque a lata em um rack de refrigeração e deixe esfriar.
Enrole o bolo de esponja
Coloque uma folha grande de papel à prova de graxa na superfície de trabalho, vire a lata de rolo suíço sobre o papel e suavemente retire a esponja. Retire o papel da esponja e arrume as bordas irregulares do bolo.
Bata levemente o creme, mas o suficiente para que o creme mantenha sua forma.
Espalhe o creme uniformemente (e frutas, se estiver usando) por toda a superfície do bolo, deixando uma margem de 3/4 de polegada em qualquer um dos dois lados curtos.
Usando uma faca afiada pequena, corte uma pequena incisão de 3/4 de polegada de uma das bordas curtas, tomando cuidado para não cortar o bolo diretamente.
Com cuidado, dobre isso em direção ao creme.
Em seguida, use o papel na superfície de trabalho, role o bolo para longe de você até formar um tronco. Não se preocupe se rachaduras aparecerem na superfície, elas fazem parte do caráter de um rolo suíço.
Sirva o bolo polvilhado com cacau em pó ou açúcar de confeiteiro e frutas frescas, conforme desejado, e desfrute com uma deliciosa xícara de chá. O rocambole de chocolate também pode ser usado para fazer um adorável Yule Log de Natal.
Tags de receita:
- baga
- sobremesa
- britânico
- dia de boxe
