Mike McCune / Flickr / CC Por 2.0
Seja "Frango no trono", "Frango com lata de cerveja", "Frango com bunda de cerveja" ou "Cerveja no frango com bunda", essa técnica para cozinhar está ganhando popularidade, pois produz um frango tão macio e suculento. Você pode fazer isso no seu fumante, forno ou na grelha.
O básico
O processo básico é levar meia lata de cerveja com a parte superior cortada. Coloque-o onde você vai cozinhar e, em seguida, coloque o frango sobre ele para que a lata de cerveja fique dentro do frango. Geralmente, ingredientes como alho, pimenta de Caiena, cebola picada ou cominho são adicionados, mas quase qualquer tempero ou erva pode ser usada.
Por que cerveja?
Então, por que isso funciona tão bem? Primeiro de tudo, você está adicionando uma fonte de umidade ao frango que o impede de secar. Segundo, você está adicionando cerveja. Agora, mais do que o fato de a cerveja ser boa, o fermento e o malte encontrados na cerveja reagem com o frango, principalmente com a pele, tornando-o fino e crocante enquanto a carne permanece suculenta.
Grelhar vs. Fumar
Como eu disse, você pode fazer isso independentemente de como planeja cozinhar o frango. Obviamente, o resultado será diferente se você o colocar na grelha e no fumante, mas os princípios básicos ainda se aplicam. Cozinhe o frango como faria normalmente. Sempre coloque algo sob o frango, como papel alumínio ou uma assadeira, para pegar as gotas.
Acessórios
O maior problema que você pode encontrar é a queda do frango. O peso de uma lata de cerveja meio cheia não é suficiente para manter o frango em pé, especialmente se você estiver fazendo um pássaro grande. Mas não tenha medo, seus colegas cozinheiros ao ar livre reconheceram a necessidade e uma série de produtos apareceu no mercado para ajudá-lo. Se você procurar na seção "Em outros lugares da Web", encontrará algumas variações para escolher.
Siga o passo a passo e tente: "Making Beer Can Chicken".
