Ben Pipe Photography / Biblioteca de fotos / Getty Images
- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1/2 xícara (serve 20)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 2 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 0g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1/2 xícara (serve 20) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 2 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 699mg | 30% |
| Carboidratos totais 0g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 9mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Coentro fresco, também chamado de coentro, é uma erva maravilhosa usada em tudo, desde salsas de estilo mexicano a pratos do Oriente Médio e sopas tailandesas. Infelizmente, não seca tão bem quanto outras ervas folhosas, e não fica muito tempo na geladeira. Aqui está uma maneira fácil de preservar o sabor do coentro fresco.
Ingredientes
- 1/2 xícara de coentro (folhas e caules, frescos, picados)
- 2 colheres de sopa. sal
Passos para torná-lo
A menos que você cresça sozinho e possa escolher exatamente o que precisa, você pode estar perdendo comida e dinheiro jogando fora o coentro do passado. Este sal de ervas é uma maneira fácil de usar sobras de coentro fresco.
As quantidades indicadas são para 1/2 xícara de sal de coentro, mas você pode multiplicar a quantidade, desde que atinja a proporção de 4 partes de coentro picado e fracamente embalado e 1 parte de sal.
O coentro é notório por ter sujeira agarrada a ele. Lave bem o coentro, segurando a ponta do caule e agitando-o em uma tigela grande ou em uma pia cheia de água fria. Repita com água limpa até que o grão não apareça mais na parte inferior. Pat o cacho de coentro principalmente seco entre toalhas de papel ou um pano de prato limpo.
Pique (pique) o coentro fresco. Um processador de alimentos é útil para isso.
Meça o coentro depois de picado. Para cada 4 partes de ervas frescas e finamente picadas, adicione 1 parte de sal kosher ou outro sal não iodado (o sal iodado pode descolorir o sal da erva). Mexa até ficar bem combinado.
Embale em uma jarra de vidro limpo, cubra e guarde na geladeira.
Para usar, deixe de fora qualquer outro sal solicitado na receita que você está fazendo. Adicione aos molhos em vez de sal comum. Faça um mergulho simples, mas delicioso, adicionando 3/4 de colher de chá de sal de coentro e 1/2 colher de chá de sal de alho a 1 1/2 xícaras de creme de leite, creme fraiche, iogurte ou labneh.
Dica: A mesma proporção de 4 para 1 de ingredientes frescos em relação ao sal pode ser usada para criar outros maravilhosos sais de ervas com ervas que não secam bem, como coentro, manjericão, cebolinha, salsa e alecrim.
Tags de receita:
- coentro
- americano
- verão
- ingrediente
