O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 2 horas 12 minutos
- Preparação: 12 mins
- Cozinhe: 2 horas
- Rendimento: Serve 12 a 16
Uma variedade de especiarias dá sabor a este delicioso molho de cachorro-quente de Coney Island, carne moída. O molho de pimenta é padrão nos cães coney clássicos, e esta versão é fácil de preparar e cozinhar, e é deliciosa.
O "cachorro-quente de Coney Island" na verdade se originou em Michigan, não em Coney Island, Nova York. Pelo menos três restaurantes pretendem ter criado o famoso cachorro-quente, dois em Detroit, Michigan e um em Jackson, Michigan.
Ingredientes
- 1 libra de carne moída (85%)
- 1 cebola grande (picada)
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1/4 colher de chá de mostarda em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/8 colher de chá de cominho em pó
- 1/8 colher de chá de canela em pó
- 1/6 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena em pó
- 1/4 xícara de pasta de tomate
- 2 xícaras de água
- 12 a 16 pães de cachorro-quente padrão (cozidos no vapor **)
- Para a cobertura
- 1 xícara de cebola (picada, cerca de 1 a 2 colheres de sopa para cada cachorro-quente)
- Mostarda amarela preparada
- Sal (a gosto)
- Opcional: queijo cheddar ralado ou macio ralado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma panela média ou em uma panela grande, refogue a carne moída; seque bem. Para a carne moída, adicione a cebola picada, o pó de pimenta, 1/2 colher de chá de sal, pimenta da Jamaica, mostarda moída, alho em pó, cominho, canela, pimenta em pó, pimenta preta, pasta de tomate e água.
O abeto
Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 1 a 2 horas.
O abeto
Grelhe, cozinhe no vapor ou ferva os cachorros-quentes e cozinhe no vapor ou aqueça os pães.
O abeto
Para montar: Coloque um cachorro-quente cozido no pão quente ou tostado no vapor. Cubra com cerca de 2 colheres de sopa de molho para cobrir o cachorro-quente. Polvilhe 1 a 2 colheres de sopa de cebola picada sobre a mistura de carne moída e esguiche uma linha de mostarda no comprimento do cachorro-quente. Se desejar, cubra os cachorros-quentes com queijo Cheddar desfiado, suave ou afiado.
Dicas
- Para uma textura mais fina, bata a carne moída no processador de alimentos ou use um espremedor de batatas para amassar a carne enquanto a cozinha. Os pãezinhos de cachorro-quente padrão são usados para cães coney, não no estilo da Nova Inglaterra.
Variação da receita
- Há também uma versão de Cincinnati. O cachorro-quente é coberto com pimentão Cincinnati, queijo ralado, mostarda e cebola picada.
Tags de receita:
- Carne moída
- entrada
- americano
- aniversários
