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- Total: 65 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 60 minutos
- Infundir: 10 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 421 | Calorias |
| 36g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 12g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 421 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 36g | 46% |
| Gordura saturada 21g | 103% |
| Colesterol 367mg | 122% |
| Sódio 128mg | 6% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 12g | |
| Cálcio 96mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
As raspas de limão brilhante e o creme suave e rico são uma combinação feita no paraíso da culinária nesta receita francesa de creme brulée de limão clássico. O toque sutil e perfumado de frutas cítricas adiciona uma dimensão deliciosa de sabor a uma sobremesa já deliciosa. Termine com uma leve camada de açúcar queimado e uma decoração simples de morangos frescos ou framboesas, e você terá a melhor sobremesa.
O Créme Brulée é melhor elaborado individualmente, mas você pode alterar as alterações alterando a profundidade do prato em que é inserido. Um brulée francês clássico é feito em um prato raso, mas com o tempo o método de fabricação em um ramekin cresceu em popularidade.. Se você fizer isso em um prato raso, reduza o tempo de cozimento em pelo menos 15 minutos.
Atualizado por Elaine Lemm
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de creme de leite
- 1/2 xícara e meia (creme claro)
- 1 colher de sopa de raspas de limão fresco
- 8 gemas
- 1/3 xícara mais 1/4 xícara de açúcar granulado (dividido)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 300F.
Disponha 6 xícaras de creme em uma panela grande com lados de pelo menos 1 1/2 polegadas de profundidade.
Em uma panela média, coloque em fogo médio, leve o creme de leite, a metade e a metade e as raspas de limão para ferver e retire-a do fogo. Deixe esfriar na bancada por 10 minutos. Despeje o creme com limão em uma peneira de malha fina em uma tigela limpa e reserve por um momento. Enxágue a peneira para uso posterior e descarte as raspas de frutas cítricas.
Bata as gemas em uma tigela grande até que fiquem douradas e espumosas. Bata lentamente 1/3 de xícara de açúcar, o creme de limão e o extrato de baunilha nos ovos batidos. Bata a mistura por 90 segundos.
Despeje os ovos e o creme através de uma peneira de malha média em um copo medidor grande (4 xícaras) de líquido. Divida a mistura entre 6 xícaras de creme e encha a panela grande com água quente até a metade das laterais dos ramequins.
Asse o creme no banho de água quente por 55 minutos a 1 hora, até que o creme esteja definido, mas ainda assim se mova um pouco no centro quando mexido. Deixe esfriar o creme no banho-maria por 20 minutos e, em seguida, leve à geladeira até esfriar.
Polvilhe o restante de 1/4 de xícara de açúcar granulado por cima dos cremes e caramelize o açúcar com uma pequena tocha de cozinha portátil. Sirva imediatamente.
Aromas alternativos para Lemon Crème Brulée
Toque as mudanças trocando o limão por laranja ou use um pouco do seu licor favorito, como o Grand Marnier Licor, no clássico creme brulée, mas observe que não são para crianças.
Mais uma vez, talvez não seja para crianças, mas excelente como sobremesa é o Cafe au Lait Brulée ou um toque decadente de lavanda culinária ou um toque extra de extrato de baunilha.
Tags de receita:
- limão
- creme brulee francês
- sobremesa
- francês
